Pasta con salsa casalinga

Ya he dicho más de una vez que me encanta la pasta!!! De cualquier tipo... espaguetis, tallarines, macarrones, lacitos, espirales... Normalmente no los acompaño de salsas, como mucho de tomate y alguna vez a las mil hago la carbonara. Lo que sí que no falla, son las verduras. Si no es de una, es de otra pero las verduras siempre acompañan a mis platos de pasta.

Esta vez, en el reto de Sakura Creative Mind, nos ha tocado "Pasta". Hay veces que ya tengo una receta en  mente y entonces sale el reto justo de lo que ya tenía pensado cocinar, o igual ya tengo la receta hecha nueva de este año y me vale para otro reto. Pero claro, siendo pasta para esta semana... sí o sí, había que innovar :-) 

Las veces que hemos ido a cenar al restaurante de La Tagliatella, hemos pedido pasta con un tipo de salsa y ya que no la encuentro por ningún sitio, quería algo que al menos se le pareciera. Así que encontré la "salsa casalinga" y dije... pues ya está!!! voy a probar con esta!!! Y la verdad que igualita o muy muy parecida no es, sí que tiene un toquecito pero no termina de ser lo que busco. Y sinceramente, la salsa está muy buena pero lleva nata, y como no suelo cocinar platos con muchas calorías de normal (alguna vez sí que sale una receta con alguna que otra caloría, pero en general intento evitarlo al máximo)... pues sí, está buena pero no creo que la cocina mucho de normal. Igual si vienen invitados y les apetezca pasta con algún tipo de salsa, pues sí, no dudaría en volverla a hacer, porque estar buena... lo está!!!! :-)

Os pongo el paso a paso. La receta es para 2 personas, pero nosotros tuvimos para 4 :-D

Ingredientes:


  • 200 gr de longaniza


  • 100 ml de nata


  • 3 cucharadas de tomate tamizado


  • 5 champiñones


  • 2 cucharadas de queso rallado (yo puse 3)


  • Especias: albahaca fresca, pimienta negra y pimentón rojo picante (este último fue un toquecito mío porque quería darle un puntito suave a picante)


  • 150 gr de pasta


  • Las longanizas las he cortado con tijeras para que no se desgarre la carne y quede más como una bolita tipo albóndiga, pero bueno, eso al gusto del consumidor, cada uno lo hace como más le gusta :-)





     La albahaca la ponemos al apagar el fuego. Con el último calor es suficiente para que termine de mezclarse con la pasta y su salsa.

    Y aquí tenéis el resultado!!! La verdad que estoy muy contenta de cómo ha salido!!! :-)






    Ensalada con merluza

    Suelo tener en casa más que nada lechuga iceberg, aunque a veces porque me gusta y también me gusta cambiar las combinaciones en mis recetas, compro lechuga de roble, canónigos, brotes de varias lechugas... Pero esta vez he decidido hacer la lechuga con endivia.

    Y... ¿porqué siempre comer la ensalada separada de la merluza o pescado a la plancha? ¿Porqué no todo junto? Pues aquí tenéis una ensalada que no había hecho hasta ahora. A ver si os gusta la combinación!!

    Ingredientes:

    • Endivia
    • Tomate natural
    • Zanahoria
    • Merluza
    • Especias: pimienta negra y orégano


    He hecho la ensalada a capas coronándola con la merluza. La zanahoria la he hecho a la plancha, al igual que la merluza, así jugamos un poco con el contraste de texturas. Un poco de especias por encima y aliñada como no con aceite de oliva... y listo!!! Una delicia y todo a la plancha!!!

    ¿Os gusta? :-)






    Pisto bien rico :-)

    Buenos días!!! Hace ya algunos días que no os cuelgo ninguna receta, así que ya es hora :-)

    ¿Le suelo poner siempre lo mismo al pisto? Pues la verdad es que no. Dependiendo de la verdura que tenga en la nevera, pues pongo unas cosas u otras. En este caso, tenía unas verduritas ya pochas que había que usar para dejar sitio para las verduras que íbamos a comprar al día siguiente. Así que... todo lo que había por la nevera, fue a la sarten.

    Ingredientes:

    • Pimiento rojo
    • Pimiento verde
    • Cebolla
    • Ajos tiernos
    • Puerro
    • Calabacín
    • Tomate tamizado
    • Especias: orégano y pimienta negra


    Hay gente que igual lo pone todo junto en la sarten. A mi me gusta poner los ingredientes dependiendo del tiempo de la cocción para que unos no termines super pochos y los otros medio crudos. Así que voy agregando los ingredientes en su momento...


    Y el resultado... pues muy bueno!!! Unos ingredientes buenos dan lugar a un plato delicioso!!! Y aquí tenéis el resultado!!! Rico rico!!! :-)







    Nuevos ayudantes de cocina bien afilados :-)

    A partir de ahora voy a tener unos ayudantes de cocina excepcionales!!! (hasta ahora también tenía a un buen pinche, mi pareja, que también me ayuda cuando puede) 

    Un trío bien montado y encima personalizado!!! Estoy super contenta de tener mi nombre en mis cuchillos!!! Así si alguien le quiere meter mano... le digo... shhhhhhhhhh que ahí pone mi nombre!!! Son míos!!! :-)

    Os los enseño a ver qué os parecen!!! :-)





    Hamburguesas de carne picada y patata (Korokke, receta japonesa)

    Esta receta la conozco desde hace un montón de años. Fue gracias a una amiga Wakako, una chica japonesa que conocí en Londres cuando viví allí a los 18 años. Tuvimos una amistad bastante buena aquella temporada y a veces solíamos ir a comer a su casa o nos llevábamos comida al Hyde Park o cualquier otro parque por allí y comíamos fuera tumbadas en el cesped :-)

    Fue una época muy bonita y tengo recuerdos muy buenos de entonces. Por eso esta receta la guardo con mucho cariño, ya que fue gracias a esta buena amiga y porque fue en el sitio que fue (por cierto, Londres desde entonces me encanta!!!).

    Así que... porqué no compartirlo con vosotros!!! Como es frito y no suelo hacer de normal, por eso no suelo hacerla con más habituidad, porque si no fuera por el frito... la receta vale mucho la pena, al menos para mí :-)

    Para el reto de Sakura Creative Mind nos ha tocado una semana Japón, y qué mejor receta que esta a la que tengo tanto cariño. Buscando recetas japonesas en internet, vi que esta receta se llama Korokke, y suelen presentarse normalmente en forma de croqueta, pero como ella me lo enseñó en forma de hamburguesa, yo lo hago tal cual me lo enseñó una japonesa en persona jejejeje Otra vez ya lo haré en forma de croqueta a ver qué tal :-)



    Ingredientes:

    • Patata hervida
    • Carne picada
    • Cebolla
    • 3 huevos
    • Pan rallado
    • Especias: pimienta negra, orégano, perejil

    Eso sí, todos los alimentos están cocinados ya. Así a la hora de freír es todo más rápido. Machacamos la patata con un tenedor para que quede tipo puré y le ponemos el perejil, sal, aceite de oliva y pimienta negra.


    Luego le agregamos la cebolla, el huevo, la carne picada y las especias que queramos agregar. Yo a última hora le he agregado un poco más de especias y sal porque me parecía que le faltaba un puntito, por supuesto, esto va sobre gustos :-) Lo mezclamos todo bien y ahora toca dar forma. Esto también, al gusto del consumidor: más pequeñas, más grandes, más planas, más redonditas...



    Y finalmente el rebozado. Yo uso huevo y pan rallado con perejil que le agrego yo en casa. Y nada más, una buena sarten con aceite y a freir.


    Por supuesto... la receta original la he tocado un poco poniéndole mi toque pero manteniendo lo básico. ¿Qué creéis que le he agregado yo a la receta? Pues especias!!! Qué sino!!! :-) Bueno, y la cebollita que ella no la ponía :-)



    Y de acompañamiento pues lo que uno prefiera. Yo he usado canónigos y tomate, pero bueno, que eso lo que os apetezca :-)

    A ver si os gusta!!! :-)



    Galletitas de queso y orégano

    ¿Apetece algo para picar a media mañana o a media tarde? Tengo algo muy rico que os va a gustar!!!! :-)

    Unas galletitas de queso y orégano, muy esponjosas y suaves... muy muy buenas!!! A mi me ha gustado mucho la receta, es algo bastante raro pero me he mantenido fiel a la receta pero eso sí... a la próxima... le meto mano como ya viene siendo de costumbre y le pondré mi... toquecito, sino... no pertenece a los Inventos de Sandris jajajajaja

    La receta la he sacado del blog de una compañera, Mi mundo pinkcake, pero yo la hice para más galletitas de las que ha puesto ella porque quería hacer un pelín más de cantidad y un pelín más también de orégano, que como quedaba en la receta original... no se... como que veía que yo le pondría un poco más y así hice :-)

    Pues nada, os dejo la receta y el paso a paso, que desde luego es muy rápido y muy sencillito, ya veréis :-)

    Ingredientes:

    • 300 gr de harina
    • 75 gr de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
    • 3 cucharadas grandes de queso rallado (le puse emmental y grana padano)
    • 1 cucharadita y media (yo diría que 2 porque al final le agregué un poco más) de orégano
    • 90 ml de agua


    Y manos a la masa... Mezclamos todos los alimentos, primero yo puse los secos y una vez mezclados le he añadido el agua y el aceite. Y lo amasamos bien hasta formar una masa bastante compacta, que no quede blanda. Lo dejamos 30 minutos en un sitio cálido, no en la nevera. Precalentamos el horno a 200ºC y mientras el horno se calienta, le damos forma a las galletitas. Aquí ya entra el gusto de cada uno: redondas, cuadradas, finitas, más gorditas, con bordes diferentes... Mi compañera las hizo más finitas que las mías pero bueno... me apetecía probar así. En casa las galletitas así más... duritas no gustan demasiado, o más bien prefieren que sean algo más gorditas y más esponjosas, así que... les dí un poco más de grosor. Y nada, metemos las galletitas al horno a 180ºC durante 12 minutos (yo las he dejado unos 17-18 minutos que mi horno es muy lentillo el pobre). Y c´est fini!!!! :-) 






    Calentitas están para morirse :-) Pero ellas solitas hablan por sí mismas :-) Eso sí... cuidadín que si te pones a picar, pueden enganchar y cuando te das cuenta te has comido media bolsa!!! Son como las pipas!!! :-)









    La cocina del curso de cocina :-D

    Buenos y felices días!! :-)

    Voy a disfrutar como una enana!!!! Mi primera clase super chula, teoría, eso sí, pero términos super curiosos que hay que aprenderse para manejarse mínimamente dentro de la cocina. Pero con una ilusión que pa qué!!!

    Y encima, nos enseñan el centro y veo esta cocina... se me subió todooooooooo!!! :-D Son cocinas pequeñas en comparación a las de muchos restaurantes, pero qué queréis que os diga si yo solo he visto pequeñas y con los fogones típicos!!! Qué ganas de entrar ahí ya y tocar todos los cacharros, los fogones, prepara caldos, guisos, masas... lo que sea, tengo ganas de hacer de todo!!! Y aprendre, de cualquier manera pero aprender sobre todo!! :-)



    En teoría no se puede llevar el móvil a las clases, ni se pueden hacer fotos, pero ayer de camino al baño... vi que sólo había un chico en un sitio opuesto a donde hice la foto, y de infraganti... zas!!! No me pude resistir!!! Qué menos que una!!! :-)



    Restaurante chino Mei Hua

    El otro día quedamos con unos amigos a cenar. A veces escoger el sitio para cenar es una aventura pero yo creo que hay que probar varios estilos, no tener miedo a probar. Nos puede gustar o no, pero si no lo intentamos no lo vamos a saber nunca :-)

    Bueno, pues al final decidimos ir a Mei Hua, un restaurante chino que hay cerca de donde vivimos. Y si me pedís mi opinión… he probado chinos mejores :-) La ensalada china y el pollo con almendras no estaban mal, bastante bien, pero el arroz al curry no me gustó mucho y el rollito quedaba bastante seco por todos los lados. He probado muchos arroces al curry y desde luego que puedo comparar este con otros y no es demasiado bueno. 




    Así que nada, ya hemos probado el sitio. Si queréis ir por probar, no os voy a decir que no pero si es por recomendación mía… creo que hay sitios mejores. Ale, ahí queda!!! :-D



    Almendras caseras

    Buenos días y feliz comienzo de semana!!! 

    ¿Preparamos unas almendritas para hoy? Mira que salen bien ricas, pero antes hay que pelarlas al método tradicional, nada de abrir el paquete y comérselas!!! :-P

    Me encantan las almendras y si son así, totalmente caseras y encima del almendro que tenemos plantado en casa también... ya ni te digo!!! Todo producto propio :-D

    Aquí tenemos a mi padre, aunque normalmente lo hace él, cuando era pequeña me enseñó a hacerlo y la verdad que el trabajo que da, vale la pena!!! Recién sacadas de la sarten y calentitas están que ni te digo!!! :-)






    Paella de mi madre (esta vez he sido solo pinche)

    Ayer fuimos a pasar el día al pueblo, ya hacía tiempo que no podíamos ir y por fin, lo conseguimos. Y como yo en casa no suelo preparar paella (hace siglos que no hago) pues qué menos que ir a casa de tus padres y comerse una rica paella. Quién va a decir (pocos serán porque siempre los hay) que la comida de su madre no le gusta!!! :-) 

    Al menos la comida que hace mi madre me gusta, algunas cosas más que otras pero en general, la comida de una madre será siempre la comida de la mami :-D Ella dice que yo cocino mejor que ella pero es verdad que a ella la paella le sale muy rica :-)

    Se que mucha gente criticará (de hecho ya lo han hecho por Facebook) que esto no es una paella valenciana, sino una de puchero o de x cosas. Pero bueno, nosotros la hacemos así. Creo que aunque haya una paella estandar, después cada uno la adapta a sus gustos y eso no hay que criticarlo. Pero bueno, igual que cada uno es libre de adaptar la paella a sus gustos, pues cada uno es libre de decir y criticar lo que quiera (siempre que no se falte al respecto). Pero bueno, que cada uno diga lo que tenga que decir y piense lo que tenga que pensar, pero yo no voy a entrar en polémicas. Se trata de cocinar y comer y disfrutar de ello. Igual que yo no criticaría la forma de cocinar de algunos, en el sentido de... eso no se hace así porque no es lo que toca... pero bueno, como dije... cada uno es libre :-)

    Y nada. aquí os dejo la paella de mi madre, a NUESTRA MANERA. A partir de ahí, cada uno que opine lo que quiera, pero nosotros es como la hacemos y nos la comemos bien a gusto que es de lo que se trata :-)





    Y para rematar la faena... una menestra de frutas bien sabrosa. Con zumo de limón, unas cucharaditas de azúcar y zumo de naranja. Rico rico!!!