Tartaletas con verduras, pechuga de pollo y queso

El otro día tenía en casa una hoja de masa quebrada que tenía reservada para hacer algo dulce, pero me dio por ahí y cambié de idea. 

Me apetecía hacer algo con verduras, pero no ponerlo todo en el horno y que se haga; me apetecía montar yo lo que fuera. Así que... pensé... y porqué no corto la hoja de masa quebrada en círculos y monto encima la verdura? Y la verdad, me gustó la idea :-) Así que corté unos cuantos círculos con un cortapastas y los horneé. Luego hice a la plancha unas verduritas, un poco de pechuga de pollo con orégano y pimienta negra y corté un poco de queso y albahaca. 

Me apetecía montar distintos tipos de tartaletas de verduras. En una puse tomate triturado casero con un toque picante, una rodajita de calabacín y un trocito de pechuga. En la otra puse un poco de queso, pechuga de pollo, champiñones a la plancha y medio tomatito cherry. Y la última clase fue con un poco de mayonesa con mostaza, una rodajita de berenjena con orégano, queso, pechuga y un poco de albahaca.

La verdad que no sé cuál de todas estaba más buena!!! :-) A vosotros cuál os gusta más??? :-)



Galletas de avena, frutos secos y chocolate

Hace tiempo compré un paquete de copos de avena para uno de los panes que hice y me apetecía usarla en otros aspectos, así que pensé... y porqué no unas galletas de avena??? Seguro que salen ricas!!! Así que busqué por internet y vi una receta que me llamó la atención. Pero bueno, le di un poco la vuelta y le agregué cosas, así que se puede decir que la modifiqué a mi gusto casi toda ella. 

Y la verdad que resultaron muy buenas, con un sabor algo intenso y con un crujiente muy agradable. Las volveré a hacer la próxima vez pero con menos ingredientes, a ver qué tal salen. Ya sabéis que me gusta experimentar, inventar... así que... voy a experimentar con ellas también :-)




Ingredientes:

  • 2 tazas de avena
  • 2 tazas harina normal de trigo
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1/4 taza de leche
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de almendras
  • Pepitas de chocolate o chocolate de cobertura troceado al gusto
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharada de sal


Se mezclan los ingredientes líquidos por un lado y por otro los sólidos. Luego se hace una masa con todos ellos hasta que quede todo bien homogéneo. Se queda una masa consistente, no es líquida. Con una cuchara o a mano, como cada uno quiera, se coge la cantidad deseada y se pone en la bandeja del horno. Yo hice unas más grandes y otras más pequeñas, para momentos de apetecer solo un toque dulce o de comerse el mundo dulce!!! jejejejeje



Y nada más, al horno a 180ºC hasta que estén hechas. Las mías tardaron sobre unos 20 minutos las más grandes y unos 15 las pequeñas. Luego se quitan de la bandeja del horno para que se enfríen y cojan la consistencia que toca.

Buenas buenas salieron!!! Lo dicho, seguro que las vuelvo a repetir y seguro que hago más experimentos con ellas!!! A ver qué os parecen!!! :-)







Pizza de verduras

Pizzas... desde luego que podemos ponerle cualquier alimento que nos guste que seguro que sale buena!!! :-) Algo muuuuuuuuuy importante (a parte de los ingredientes que le ponemos) es la masa... y hay miles de tipos también... finas, esponjosas, crujientes, integrales, con mucho borde, sin nada de borde, con bordes rellenos... Solo hace falta saber qué tipo de masa nos gusta y cómo queremos hacer la pizza!!!

Siendo sincera, a mí me gustan con borde y más bien de base fina y crujiente. He probado varios tipos y la que más me ha llamado la atención es de este tipo. E ingredientes... uf... pues de mil y un tipo!!! :-) Bueno, jejejejeje en realidad también soy muy... exquisita y normalmente las hago con verduras / pollo / carne picada / fiambre. Estas son mis habituales, variadas porque con solo lo que acabo de decir se puede jugar mucho; pero vamos... que sobre gustos y posibilidades... :-)

La salsa que se le pone a la base, también es importante: de tomate frito, tomate frito casero, tomate picante, barbacoa, carbonara, solo queso, sin salsa... También tenemos muchos tipos de posibilidades, solo hay que escoger lo que queremos!!! Para mi gusto... una buena salsa de tomate casera con un toque de orégano es lo mejor, aunque he de reconocer, que una carbonara también me gusta mucho aunque lo como menos por las calorías :-) Y sobre todo... un poco de queso después del tomate!!! Y perfecto, rico rico!!!

Esta vez hice la pizza un poco al "tun-tun", con perdón por la expresión!!! :-D Hay muchas recetas de pizza por ahí, pero me apetecía experimentar un poco a ver qué salía de ahí y la verdad... que fue un experimento con mucho éxito!!! :-)


  • Ingredientes para la masa:
    • 200 gr de harina floja
    • 5 gr de levadura fresca
    • Una pizca de sal
    • Un chorrito de aceite de oliva (unos 10 gr aproximadamente)
    • Leche (la que admita la masa)
    • Un chorrito de cerveza
  • Ingredientes para la pizza:
    • Pimiento amarillo
    • Cebolla
    • Tomate natural
    • Champiñón
    • Queso rallado

Pues allá va... mezclamos los ingredientes para la masa. La sal normalmente la dejo para el final. Cuando los ingredientes ya están bien mezclados, entonces agrego la sal y amaso un poco más. Dejamos reposar la masa una hora fuera de la nevera. Y listo!!! Ya la amasamos a nuestro gusto. Yo quería dejarle un poco de borde y que no saliera demasiado gruesa. 

Para la verdura, lo he cortado todo bastante finito para que se haga pronto. Esta vez no puse ningún tipo de salsa, ni queso en la base; simplemente puse los ingredientes encima y ya está!!! Eso sí... al final de todo... un buen puñadito de queso rallado al gusto!!!

Y el experimento salió de rechupete!!! Me gustó mucho esta masa!!! Pero como soy un culo inquieto (con perdón jajajaja) pues seguiré haciendo experimentos, aunque esta seguro que la vuelto a repetir!!! :-)





Por cierto... no os asustéis de la sábana jajajajaja es que estamos de reformas y le dediqué la pizza como tipo de... comida rápida durante la reforma en casa :-) 



Arroz con lentejas, cebolla y tomate

Lentejas... "si no quieres las dejas", eso es lo que nos han dicho toda la vida como dicho popular, no? Jejejejeje pues yo de pequeña me lo tomaba al pie de la letra. Siempre he odiado bastante las lentejas; era una receta de mi madre que para mí era incomible; me lo comía a regañadientes; que me costaba siglos terminarme la mitad del plato, vamos :-D 

Hasta... que de mayor... una de mis parejas me hizo un día lentejas a su manera, y mira tú por donde... esas me gustaron bastante más!!! Sorpresa sorpresa!!! Toda la vida repelando las lentejas y ahora, años después va y me gustan!!! Y porqué?? Pues creo que simplemente era la forma de cocinarlas, los ingredientes que se le ponían dentro; y todo afecta un montón a la hora de comer algo.

A lo largo de mi vida (porque he sido y sigo siendo muy rarita a la hora de comer porque no me gustan muchas cosas... me gusta cocinarlas, y sé si queda bien la combinación, si está bueno o malo a pesar de que el alimento que cocino no me guste...) he tenido que ir modificando muuuuuuuuuuuucho la forma de cocinar. Lo típico es que en casa tu madre cocina a su manera y la verdad que estaba todo muy bueno, pero como yo he sido siempre tan rarita... Ya de mayor cuando ya cociné yo para mí... me tuve que re-Inventar (jejejeje por eso el nombre del blog, claro está!!!). Aprendí a cocinar los alimentos de forma diferente; había que buscar la forma que comiera más a gusto.

Y voilà!!! Otra receta con las lentejas que creo que de esta forma me las he comido más a gusto que nunca en mi vida!!! Y eso ya es decir mucho conociéndome!!! :-) Me terminé el plato y me quedé en plan... "Me las he comido más a gusto..." Y yo... decir eso de las lentejas... ya es decir un montón!!! :-)



Ingredientes:

  • Lentejas
  • Arroz
  • Ajos
  • Cebolla
  • Tomate natural
  • Cebollino
  • Pimienta negra en polvo y en grano
  • Laurel


Las lentejas las herví con un poco de laurel, unos granos de pimienta negra y ajo y ya en la sartén sofreí un poco de cebolla (sin mucho aceite, solo unas gotitas) y le puse un poco de pimienta negra. El arroz me gusta sofreirlo con un poco de ajo y pimienta negra. Y solo queda cortar un poco de cebollino y tomate natural en brunoise (cuadraditos muy pequeños) y listo!!! 








Sencillo y muy muy rico!!! No puedo pedirle más a unas lentejas!!! Para mí... perfectas cocinadas de esta forma!!!! :-)


Bizcocho de yogurt con manzana y melocotón

Desde que era pequeña he ayudado a mi madre en la cocina con una cosilla u otra. Pero lo que sí que aprendí a hacer yo solita desde bien pequeña, fueron los bizcochos de yogurt. Es un recuerdo que tengo de mi niñez. No se solían hacer muchos más tipos de tartas, pero el bizcocho de yogurt se usaba con muchas finalidades: para rellenar con nata montada y fresas, se hacía con almendra molida, con limón, con chocolate, media normal y media de chocolate... Vamos, que tenía mil versiones el mismo tipo de bizcocho y nos encantaba!!! :-)

Así que a petición de una conocida que sigue el blog, os voy a poner esta receta. En realidad me pidió una "coca de llanda" típico de aquí de Valencia, y de momento esto es lo único que tengo para darle. Pero me apunto específicamente la "coca de llanda" y otro día que pueda, la haré (digo que pueda porque normalmente las tartas o bizcochos los suelo repartir; en casa solo somos dos y un bizcocho de esos enteros para nosotros... como que no, así que las hago cuando sé que las puedo repartir). Así que... Begoña... perdóname pero de momento solo te puedo ofrecer este bizcocho delicioso de yogurt con frutas. Espero que te valga de momento igualmente y seguro que el día que pueda te hago la petición que me hiciste :-)




Las medidas para el bizcocho, las cogemos de siempre (digo yo que es algo clásico que se ha hecho toda la vida en las casas con las recetas de este tipo) con la medida del vasito de yogurt. No voy a poner x gramos porque la medida la cogemos así, con el vaso de yogurt. 

Ingredientes:

  • 1 yogurt natural (en casa solo tenía yogurt líquido de fresa, así que usé ese. Begoña, puedes usar desnatado y así vamos quitando calorías)
  • 4 huevos
  • 3 vasos de harina (suelo mezclar, mitad de harina normal de trigo y mitad de almendra molida, pero bueno, esto es a gustos. Begoña, también se puede agregar parte de harina intregal; dicen que tienen las dos las mismas calorías pero como es saciante... pues igual si te llena un poco más, pues comes menos jejejejeje)
  • 2 vasos de azúcar (Begoña, si quieres que tenga menos calorías, pues ponle 1 vaso o 1 vaso y medio de azúcar que estará bueno igualmente; también puedes agregarle azúcar moreno, que dicen que es más natural y lalalala, eso al gusto del consumidor)
  • 1 vaso de aceite (yo le suelo poner de oliva, pero hay gente que le parece un sabor muy fuerte y le pone de girasol)
  • 1 sobre de levadura (tipo Royal)
  • 1 chorrito de anís (Begoña, si quieres no le pones y menos calorías; es poco azúcar el que se pone, pero vamos, que si vamos quitando miguitas... pues menos hay al final jejejeje, eso tú misma)
  • 1 pizca de canela
  • 1 manzana
  • 1 melocotón
  • Azúcar glass para decorar y para rebozar el melocotón (Begoña, si quieres no le pones y menos calorías; es poco azúcar el que se pone, pero vamos, que si vamos quitando miguitas... pues menos hay al final jejejeje, eso tú misma)



Y nada, empezamos la magia sabrosona!!! :-) 

Batimos los huevos; añadimos el azúcar para que se disuelva bien y luego el yogurt, el anís y el aceite. Luego tamizamos la o las harinas, y añadimos la levadura. Mezclamos todo para que se haga una masa uniforme; la masa es bastante líquida pero con cuerpo. Y nada, ponemos en un molde que tengamos y con la forma que queramos. 



Ahora le toca a la fruta. Cortamos el melocotón a gajos. Ponemos en un bol el azúcar glass y la canela; mezclamos y agregamos el melocotón pelado. En parte se hace esto para darle sabor y para que no se oxide si lo cortamos un buen rato antes de agregarlo a la masa. Dejamos que se empape bien el melocotón y lo incorporamos al molde con la masa del bizcocho. Yo lo he repartido bien por todas partes para que no quede amontonado más en un sitio que en otro.


Y ahora la manzana. La cortamos a gajos también y la pasamos por harina. ¿Porqué? Pues para que no se hunda en el bizcocho, así queda por la parte externa del bizcocho y queda más bonito a la vista nada más sacarlo. Como todo en esta vida, esto es cuestión de cada uno lo que quiera. Yo esta vez quise dejar el melocotón en el fondo del bizcocho y la manzana en la parte exterior; así había una poca combinación en las frutas dentro del bizcocho.


Y nada más. Lo metemos al horno precalentado, a 180ºC hasta que esté hecho. Para comprobarlo, metemos un palillo en el centro y si sale limpio, es que ya está hecho. Importante!!!! La tentación es grande a veces, y no podemos evitar abrir el horno de vez en cuando para ver cómo va "aquello" pero nooooooooooo, que si lo abrimos el horno pierde temperatura y el bizcocho se deshincha!!! Tenemos que aguantar la tentación hasta ya casi el final cuando el bizcocho esté ya con bastante cuerpo!!! Hay que ser fuertes y resistir la tentación!!!! :-)


Y esto es todo amigos!!! Un rico bizcocho clásico de nuestra infancia pero modificado para darle un toque moderno!!! :-)







Galletas marroquís con almendra y agua de azahar

Hace tiempo que no hacía galletas y ya iba apeteciendo. Encima en casa no teníamos nada dulce por la despensa, así que nos iba que ni pintado. 

Compré hace unas cuantas semanas una botella de agua de azahar, con la intención de usarla algún día con "algo" y mira tú por donde... le ha tocado el turno!!! Nunca lo he usado hasta ahora en cocina, así que... para mí era toda una experiencia y la verdad, que me ha encantado!!! Sí que lo había probado en pastelería árabe o algún bizcocho, pero claro, no es lo mismo usarlo una misma que comerlo por ahí :-)

La receta la he sacado de un blog que vi por internet y la verdad que la chica tiene cosas que valen la pena. El blog se llama Tothom a la cuina. Así que... nombro el blog, ya que si alguna vez saco alguna receta de algún sitio, como ahora que es el caso, nombro la fuente. Ya sabéis que normalmente las recetas me las INVENTO jejejeje pero cuando algún blog me inspira una receta y la hago tal cual es la original o con algún cambio que me apetece hacer, enseguida nombro el blog en mi publicación.

Ah por cierto... como ahora estoy algo más libre después de terminar el curso de Operaciones Básicas de Cocina, vuelvo a retomar el reto de Sakura Creative Mind, que lo había dejado ahí colgado por falta de tiempo. Y como uno de los retos tocaba Marruecos... pues aquí va, una deliciosa receta marroquí!!! Vuelvo de nuevo Leticiaaaaaaaaaa!!! :-)

Las galletas están... deliciosas... mmmmmmmmmmm qué buenas cuando las probé!!! Y recién horneadas ya ni te cuento!!! La almendra normalmente le da un gustazo a todo que pa qué :-P Y ya con el toquecito de fondo del agua de azahar... es ya para rematar el sabor!!! :-)



Ingredientes:

  • 150 gr de almendra molida
  • 1 huevo
  • 90 gr de azúcar
  • 35 gr de harina de trigo
  • 5 gr de levadura química
  • 2 cucharaditas de agua de azahar (en la receta original ponía 1 solamente, pero como yo soy de sabores fuertes, dije... pues porqué no 2!!! no habéis oído lo de... a mí me daban 2??? pues ale!!! :-D )
  • Azúcar glas para rebozar las galletas


Y vamos al lío!!! Por cierto, es una receta super rápida y sencillísima!!! Así que... animaros!!! Que bien ricas están y bien rápido y fácil se hacen!!! En un plis plas... te transporta su sabor a un jardín de flores... :-)

Primero juntamos los ingredientes secos, "osease" la harina, la almendra molida, la levadura y el azúcar. Lo mezclamos bien; luego batimos el huevo y le agregamos el agua de azahar. Lo juntamos todo y removemos bien hasta que quede todo una masa compacta. Está pegajosa pero no pasa nada, es así, no nos asustemos!!! :-) 


Si os digo la verdad... ya hice otra vez un estilo de galletas de este estilo y me dio la misma sensación que ahora... "¿con 1 huevo es bastante para todo esto? pero si no va a llegar!!! a esto seguro que le hace falta algo más!!! ¿me habré dejado algún ingrediente?" jejejeje pero nada, cuando terminas de mezclar bien los ingredientes, ves que no hay ningún problema!!! Llega perfectamente para ligar todo!! Que no cunda el pánico!!! jejejejeje

Y nada, lo dejamos reposar una horita más o menos. Precalentamos el horno a 180ºC, y hacemos unas 12-15 bolitas, depende del tamaño que le deis. Una vez hechas, las pasamos por el azúcar glas y las colocamos en una bandeja para el horno con su papel correspondiente para hornear. Las dejamos unos 15 minutos y... a disfrutar!!!! :-) 


Desde luego que... una delicia para el paladar!!! De vicio!!! :-)





Helado de piña con un toque de alcohol

A la rica y jugosa piñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! :-)

A mucha gente le gusta la piña y en verano es una de las frutas por excelencia para tomar junto a la piscina, en un picnic. Se usa la piña para helados, zumos, recetas en caliente, recetas en frio tipo ensalada, para postres, para chicles, como fruta fresca tal cual... luego... algo bueno tendrá, no? Si se usa de tantas formas distintas... algo algo como mínimo... tendrá de bueno!!! :-) 

Su sabor refrescante, dulce, con un punto de acidez... vamos que... rica, jugosa y sabrosa!!! Y además multifuncional!!!! No se le puede pedir más!!! :-D

Pues esta vez, nos toca preparar un granizado tipo helado pero sin crema. Los helados con crema están de muerte, pero a veces no queremos usar tantas calorías y hay que hacer las cosas de forma diferente, así que... un helado de piña (sin crema, ni nata...) con un toque de alcohol!!! Cuidado con el toquecito de alcohol y no os emborrachéis jejejeje :-D


Ingredientes:

  • 1 piña natural
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 gr de leche de coco
  • 150 ml de ron
  • Frambuesas, cerezas para decorar


Bueno, voy a proponer dos formas de vaciar la piña dependiendo de la intención que tengamos. Si la queremos vaciar y volver a rellenar, entonces la tenemos que partir por la mitad y vaciarla lo mejor posible para que no quede muchos restos de piña en su interior y aprovechar lo máximo posible para hacer el helado. Si no la queremos rellenar, como he hecho yo pero aún así como quería la corteza para decorar, la vacié por dentro igualmente, entonces la pelamos tal cual quitando la corteza primero y luego cortando el interior para poderlo triturar. Eso ya... depende de la intención que tengamos.


Y bueno, trituramos la piña y la colamos para quitar cualquier cosilla que pueda estorbar en la boca (los hilitos, algún puntito negro del interior o de la piel que haya quedado...). 


Luego, batimos el huevo y el azúcar. Por otro lado, mezclamos la leche de coco y la piña triturada y luego lo juntamos todo. Añadimos el ron, mezclamos y congelamos unas 6 horas mínimo. En mi caso, como quería ponerlo en vasitos individuales, repartí la mezcla en los vasos antes de dejarlos en el congelador. Pero como ya digo... cada uno sabe la intención que quiere y hay que pensarlo con antelación. A mí me salieron 4 vasos individuales y 2 vasos más grandes. O sea que con una piña tenemos bastante para 6-8 personas. 



Y nada más, para decorar lo que uno guste. Yo en este caso compré unas frambuesas y puse también unas cerezas que tenía por casa. Esto va al gusto del consumidor!!!

Et voilá!!! Aquí tenéis el resultado!!! :-)






Costillas de cerdo con miel, limón y vino tinto

La verdad es que no tengo mucha costumbre de cocinar costillas de cerdo y las veces que lo he cocinado, no están nada mal :-)

Esta vez he decidido ponerle un toque ácido y contrastarlo con un toque dulce. La miel es un ingrediente muy típico en nuestras recetas y aunque a mi la miel no me dice demasiado, reconozco que le da un toque especial y está bueno!!!

Toca otra vez el marinado... esta vez lo he dejado unas pocas horitas más, sobre unas 4 horas, pero lo dicho... si alguien tiene tiempo o mejor dicho, lo piensa con antelación, se puede dejar marinar toda la noche, pero si os da el arrebato como los míos... pues con dejarlo una horita ya coge bien el gustito :-)

Me apetecía marinarlo con miel, limón y vino tinto. Y como no... todo amenizado con un toque de pimienta negra que siempre le va muy bien y dos dientes de ajo!!! Inventos? Pues no sé si alguien lo ha hecho ya antes (supongo que sí, pero vamos, que no lo he sacado de ningún sitio, ha sido todo cosecha propia a raíz de la imaginación de una jejejeje), pero bueno... estaba y fue algo tipo... instinto, tipo... pues mira, tengo esto, esto y esto y se lo voy a poner a ver qué sale de ahí :-D Lo siento, pero no siempre se piensan las recetas con antelación!!! :-) Y no por ello salen peor, porque a mí esos arrebatos que tengo... me salen bien buenos jejejeje

Y nada, luego se pone todo en una bandeja de horno, a 180-200ºC unos 30-45 minutos. Siempre pongo un aproximado porque como ya sabéis... los hornos de nuestras casas tienen personalidad propia y cada uno actúa de una manera distinta al otro. Así que... dependiendo de nuestro horno, pues será una temperatura y un tiempo u otro.

Acompañamiento? Pues cualquier acompañamiento le va bien: verduras, patatas, ensalada, pasta... Pero esta vez he querido repetir receta de las patatas Hasselback, que me salieron muy ricas la otra vez que las hice y me parecían que iban muy bien para las costillas!!!

Y nada más. Bien calentito a la mesa y a chuparse los dedos!!! :-)








Sandwich con huevo, tomate, queso y mostaza

La combinación de queso, huevo y tomate siempre me ha gustado mucho. De vez en cuando me suelo hacer un sandwich de ese estilo con pan de molde normalmente. 

Pero hoy me apetecía hacerle algo diferente y con un toque especial. Así que... se me ocurrió un sandwich doble pero más pequeño de tamaño. 

Ingredientes:

  • Huevo (normalmente me lo hago revuelto, pero esta vez lo hice tipo tortilla pero sin remover demasiado)
  • Queso en lonchas
  • Grana padano en polvo
  • Tomate
  • Mostaza
  • Mayonesa

En todas las capas le puse un poco de mayonesa (pero poco, no me gusta que empalague mucho la mayonesa, siempre le suelo poner una capa bastante fina para que le de solo un toque suave sin que tape el sabor de los demás ingredientes) y un pelín de mostaza (a quien le guste mucho el sabor de la mostaza pues le puede poner más; pero en mi caso es como la mayonesa, todo en su justa medida).

Luego montamos, una capa con el huevo y una loncha de queso. Y la segunda capa con una rodajita de tomate y otra loncha de queso. Recuerdo que todos los ingredientes (menos las salsas claro jejejeje) los he cortado con un corta pastas para que todo tenga el mismo tamaño. Al huevo normalmente le pongo una pizca de pimienta negra y a veces un poco de orégano seco por encima. Y arriba en la tapa, le puse un poco de grana padano en polvo. 

Y eso es todo!! Así de fácil, así de sencillo y con estos ingredientes tan básico que todos tenemos en la cocina pero tan ricos!!! :-)