Receta sana de verduras con una salsa especial nueva y huevo duro

Buenos díaaaaaaaaaaaaaaaas!!!

Hace tiempo que no aparecía por aquí, lo sé y lo siento, pero tenemos vida personal que no podemos abandonar y últimamente me ha tenido bastante ocupada y no me daba tiempo de publicar nada. A través de mi perfil personal de Facebook, sí que voy publicando fotos de forma pública pero sin redactar, solo la foto que es lo único que hasta ahora me daba tiempo de hacer. Pero bueno, ahora tengo un ratito libre así que lo aprovecharé para compartir con vosotros uno de mis nuevos inventos que me ha encantado!!!

No soy muy amiga de las judías verdes, me las como porque es verdura y es sano y hay que comer variedad, pero no me hacen demasiado. Me gustan más una vez hervidas, pasarlas por la sarten con un par de ajos y así me las como más a gusto que solo recién hervidas y al plato. También las he probado de otras formas, pero bueno, no os lo cuento ahora sino la publicación se alargará un montón y me desvío de esta receta. Ya os lo contaré en otra ocasión, prometido!!!

Así que nada, el otro día que compré judías, me puse a hervirlas y de repente se me ocurrió hacerlas de forma diferente. Como siempre mis ocurrencias son de forma repentina a medida que voy cocinando jejejeje es lo más habitual, los que me conocéis ya lo sabéis que normalmente no planeo mis recetas, salvo excepciones. Y si os digo la verdad... nunca en la vida me he comido unas judías tan a gusto como estas!!!! En resumen... que mi invento al menos para mí... ha triunfado!!! :-)

Ingredientes:

• Judías verdes redondas
• Zanahoria
• Huevo duro
• Tomate natural
• Albahaca seca
• Pimienta negra molida
• Un par de ajos
• Salsa:
• Una cucharadita de mayonesa
• Dos cucharaditas de mostaza dijon
• Un ajo machacado o cotado muy finito
• Unas pocas avellanas (al gusto) machacadas

Ponemos a hervir las judías y luego las rehogamos con un par de ajos en la sarten para que tomen su sabor. Luego con un pelador, hacemos láminas con las zanahorias y las rehogamos unos segundos solamente para que se ablanden un poco. Cogemos el huevo duro y lo aplastamos con el colador. Para los que nunca hayáis hecho esto... se pone el colador en posición normal de cuando lo vamos a usar para colar lo que sea y ponemos el huevo (o medio huevo primero y luego el otro medio) y lo aplastamos contra el fondo, así sale el huevo duro cortado como si estuviese molido jejejeje no sé si es la palabra exacta para describirlo pero bueno, una vez lo probéis, sabréis a lo que me refiero!!! Le quitamos la piel y las pepitas al tomate y lo cortamos en cuadritos bien pequeñitos.

Para la salsa, cogemos (siempre a gusto del consumidor) un poco de mayonesa y el doble de mostaza dijon (o la que más os guste), machacamos un ajo o lo cortamos bien finito, cogemos unas avellanas (o el fruto seco que os apetezca) y lo machacamos para hacerlo a trocitos bien pequeños. Lo mezclamos todo bien y listo!!! Lo mezclamos con las judías y al plato!!

Mi presentación es una de tantas, eso ya cada uno pues lo monta como quiera. Para rematar el plato, le puse un chorrito de aceite de oliva, un poquito de sal, albahaca seca y pimienta negra molida...

Desde luego que esta receta está bien bien buena, y además bastante sana!!! Si no te pasas con la mayonesa y los frutos secos (porque unos pocos al día está muy bien y recomendable) es perfectamente apta para gente que quiera comer de forma saludable o le gusten poco las judías. Yo desde luego os lo recomiendo, porque desde que lo he probado, ya hice la receta varias veces y me lo como tan a gusto!!! :-)

Pasta con verduras, huevo duro, albahaca y cebollino

Esta receta se me había olvidado por completo... tengo tantas recetas pendientes para enseñaros que se me escapa más de una de vez en cuando jejejeje Así que también... le llegó la hora a esta rica ensalada de pasta y verduritas. 

Tan sencillo como esto y con un resultado muy bueno, fresco y saludable...

Ingredientes:

• Pasta (la que más os guste)
• Cebolla
• Tomate natural
• Judías verdes
• Huevo 
• Albahaca
• Cebollino
• Pimienta negra

Y super fácil... hervimos la pasta, a mi me gusta que quede al dente, no demasiado blanda. Después de hervirla, muchas veces lo que hago es en el mismo cazo u olla donde la he hervido, pongo un poco de aceite de oliva y pimienta negra (u otras especias que me apetecen en el momento) y rehogo la pasta un pelin para que coja ella sola todo el sabor del aceite de oliva y las especias. Os aseguro que le da un toque bastante especial y a mi desde que se me ocurrió, no lo he dejado de hacer... ¿Os animáis a probarlo? :-)

Y lo demás también es así de fácil. Sofreímos las verduritas, eso sí, las judías ya las tenía hechas del día anterior y solo había que cortarlas al final para agregarlas, peros sino, pues claro, hay que hervirlas antes o si os gustan al dente, pues simplemente con el sofrito tenéis bastante. Y luego cuando ya lo tengamos todo sofrito, lo juntamos con la pasta, le agregamos las hiervas, espolvoreamos el huevo duro por encima (a mi me gusta bien cortadito, pero si os gusta a gajos o a lonchitas, pues eso cada uno...). 

Y directo al paladar y a disfrutar de esta sana ensalada de pasta con verduras con un gran sabor!!! No todo lo sano queda soso jejejejeje depende de la forma que lo cocinemos y los condimentos que usemos :-)

Buen provecho!!!!

Pizza de berenjena hecha de 2 formas diferentes

Hace tiempo que tenía ganas de hacer pizza. Al igual que la mayor parte de mis recetas, me gusta variar cada vez que hago una receta y hacerla de forma diferente así que... esta vez tenía una berenjena en la nevera que había que usar y dije... "esta es la tuya!!!" :-)

Antes normalmente preparaba la masa de la pizza en el momento o en el mismo día pero la última vez que hice, hice de más, la separé en trozos y los congelé. Así que tuve ahí para unas 4 o 5 veces. Así que en momentos que no tienes muchas ganas de amasar o tienes más prisa de esperar a que leve o cosas así, pues va muy bien, porque la sacas, la descongelas y lista, está perfecta!!! :-)

Me gusta ver el Canal Cocina;  la verdad es que me gustaría verlo más de lo que lo veo porque se aprenden muchas cosas y se cogen ideas y para esta pizza cogí una idea de la cocinera Begoña Rodrigo, la dueña de la Salita, de Valencia. La verdad que el restaurante está a unos pocos metros de donde vivo jejejejeje y ya me gustaría poderme pasar por ahí y cotillear en la cocina de vez en cuando, pero como que... conocer a alguien así... es difícil a no ser que estés metid@ en muchos merengues jejejejeje Bueno, a lo que iba. Vi que Begoña iba a hacer pizza, hizo ella la masa pero me llamó la atención algo diferente a lo que había visto hasta ahora... 

Normalmente preparamos la masa de la pizza, la estiramos con el rodillo o a mano y le damos la forma que queremos y luego le ponemos los ingredientes deseados y luego directamente al horno. Pues bueno, lo diferente que hizo ella fue... Una vez estirada la masa, antes de poner los ingredientes... metió la masa en el horno un par de minutos, así, tal cual, sin nada, la masa solo sin ningún ingrediente. Y luego ya montó la pizza a su gusto. Y yo pensé... uis, esto es diferente a lo que he visto hasta ahora y lo tengo que probar sí o sí. Y así lo hice...

Esta vez no voy a poner los ingredientes para hacer la masa de la pizza; esta vez mi intención no es cómo hacer la masa en sí, sino el tipo de pizza que he preparado y el toque especial de meter la masa sola en el horno antes de ponerle los ingredientes. 

Ingredientes:

• Masa para pizza
• Mozzarella de búfala
• Salsa de tomate frito casero
• Tomate tamizado
• Ajo
• Vino tinto
• Cayena en polvo
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Orégano
• Berenjena
• Pechuga de pavo braseada
• Bacon
• Queso en polvo grana-padano
• Miel
• Albahaca

Pues allá vamos!!! Empezamos por el tomate frito casero. Normalmente, bueno, hace mucho tiempo, usaba el tomate frito comprado, pero desde que empecé ya más en serio en la cocina, que suelo preparar mi propio tomate casero, aunque la verdad es que cada vez lo preparo de forma diferente jejejeje no tengo remedio, lo sé, me gusta meter la mano en cualquier receta y cambiar aunque sea un ingrediente :-) Pues bueno, ahí os puse los ingredientes de cómo decidí hacer el tomate casero esta vez. Me apetecía darle un toquecito picante, por eso usé la cayena en polvo, pero bueno, si no os gusta el picante, pues no se pone y solucionado, queda rica igualmente!!! :-)

La berenjena, la idea era hacerla de dos tipos, una normal a la plancha con un poco de pimienta negra que es como me gusta a mi y el otro tipo a la plancha pero con un poco de miel para que se caramelice. Esta idea la saqué de un restaurante italiano al que fuimos a cenar un día; pedimos una pizza con berenjena caramelizada y nos gustó bastante la pizza, así que eso lo tenía que probar yo en casa :-) Así que puse, mitad para mi y mitad para mi pareja. 

El bacon también lo cociné antes de ponerlo en la pizza. Lo puse en la sarten sin aceite y luego lo sequé con papel de cocina para quitarle el exceso de grasa (ya sabéis que intento la mayor parte de veces quitar la mayor parte de calorías que pueda, así que hay que buscarse la vida jejejeje).

Y bueno, como os dije... se estira la masa a nuestro gusto y tal cual se mete en el horno. Yo la puse a 200ºC durante unos 5 minutos y se veía como se hinchaba en ciertas partes haciendo burbujas de aire, estuvo chulo verlo :-) Al menos a mi me hace ilusión ver todas estas cosas :-) Y nada, cuando pasan las 5 minutos, sacamos la masa y empezamos a agregar parte de los ingredientes. Primero puse el tomate y la mozzarella; un ratito al horno hasta que el queso se derrita un poquito (como los otros ingredientes ya están cocinados, no les hace falta tanto rato en el horno); y luego colocamos el resto de los ingredientes a nuestro gusto. Y para remate final una vez apagado el horno... espolvoreamos con grana-padano y albahaca y a la mesa!!!

La verdad que fue una ricura de pizza. Es la primera vez que la había hecho con berenjena y me gustó mucho y al menos para mi... la forma de hornear la masa de la pizza de esta forma... me ha parecido bastante diferente a lo habitual, no sé, me ha gustado bastante más, quedaba más ligera y creo que repito esta forma de hacerla seguro!!! 

Si lo probáis o ya lo habéis hecho... ¿me lo contáis y compartimos opiniones? :-)

Que aproveche!!! Y besos a todos que he estado bastante ausente últimamente!!! :-)

Quiché de verduras y carne picada

Desde que descubrí los quichés... ha sido un placer hacer alguno de vez en cuando!!! ¿Porqué? Pues porque están deliciosos, tanto por su masa como por su relleno y lo mejor de todo es que lo pueden rellenar de lo que quieras y tanto si le pones unos ingredientes u otros, que pueden ser miles, está igualmente de rico!!!! :-)

El típico que conocemos es el Quiché Lorraine, verdad? Pero bueno, como todo en esta vida... a partir de una receta original, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación y crear estupendas recetas, las cuales podemos modificar en cualquier momento que queramos y no por eso van a ser (en este caso) menos quichés que otros :-P

Esta vez tenía en casa un poco de carne picada y estaba dudando entre hacer pasta o algo con algún tipo de masa. Así que... como tenía en el congelador una lámina de masa quebrada... pues dije... ale, como siempre... voy a abrir la nevera y a ver qué creación sabrosa sale de aquí jejejejejeje

Ingredientes:

• Carne picada
• Bacon
• Huevo
• Aceitunas verdes sin hueso
• Cebolla
• Puerro
• Tomate natural
• Pimiento verde
• Champiñón
• Queso al gusto
• Pimienta negra
• Albahaca

Lo más normal y lo habitual, es ponerle ya sea huevo y / o nata a los quichés, pero yo quería evitar la nata esta vez y tampoco me apetecía usar muchos huevos, así que usé solo uno para unir un poco los ingredientes pero sin que quedasen apelmazados como cuando ponemos más huevos y / o nata y queda todo el relleno bastante homogéneo. ¿Y por no ponerle huevo o nata deja de ser un quiché? Pues yo creo que no :-P Por eso me gusta darle rienda suelta a la imaginación y modificar lo clásico o típico!!! :-)

Y poco más que decir, las fotos hablan por sí solas :-) Y no es por nada, pero hace tiempo ya que no hago un quiché y de repente me están entrando unas ganas de hacer uno para comer... jejejejeje pero bueno, como hice paella ayer y sobró, hoy tengo bastante para comer, pero vamos, que seguro que uno de estos días de la semana... TOCA!!!! :-D

Pasta fresca con foie y cebolla caramelizada

¡¡¡Hola de nuevo!!!

Hace poco publiqué una receta de pasta fresca hecha en casa rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada. Pues aquí os traigo una nueva versión con una forma diferente y un relleno algo distinto e igualmente rico!!!!

Como ya os expliqué en la otra receta cómo hacer la pasta fresca, os pongo el enlace directamente a la otra receta por si alguien se lo perdió o quiere hacer memoria: Cómo hacer pasta fresca en casa. En esta publicación también tenéis la salsita suave de curry que usé también con el otro tipo de pasta y he usado también con esta receta, ya que gustó mucho en casa.

Y como no... la pasta es una receta muy típica de Italia. En el reto de Sakura Creative Mind tenemos un reto internacional, específicamente viajando a Italia. Así que esta receta me viene de perlas para aprovecharla para el reto!!! Y encima pasta fresca que a los italianos les suele salir muy buena!!!! Así que... receta adjudicada para el reto de esta semana!!! :-)

Y los ingredientes de esta nueva receta os los pongo a continuación:

• Pasta fresca
• Cebolla caramelizada
• Foie
• Queso rallado
• Albahaca
• Pimienta negra
• Salsa suave de curry

Y nada más sencillo que esto. Se monta el plato, se acompaña de lo que a uno le guste y listo!!! A comer de una forma muy rica con los ingredientes que más nos gusten!!! :-)

Tartaletas con verduras, pechuga de pollo y queso

El otro día tenía en casa una hoja de masa quebrada que tenía reservada para hacer algo dulce, pero me dio por ahí y cambié de idea. 

Me apetecía hacer algo con verduras, pero no ponerlo todo en el horno y que se haga; me apetecía montar yo lo que fuera. Así que... pensé... y porqué no corto la hoja de masa quebrada en círculos y monto encima la verdura? Y la verdad, me gustó la idea :-) Así que corté unos cuantos círculos con un cortapastas y los horneé. Luego hice a la plancha unas verduritas, un poco de pechuga de pollo con orégano y pimienta negra y corté un poco de queso y albahaca. 

Me apetecía montar distintos tipos de tartaletas de verduras. En una puse tomate triturado casero con un toque picante, una rodajita de calabacín y un trocito de pechuga. En la otra puse un poco de queso, pechuga de pollo, champiñones a la plancha y medio tomatito cherry. Y la última clase fue con un poco de mayonesa con mostaza, una rodajita de berenjena con orégano, queso, pechuga y un poco de albahaca.

La verdad que no sé cuál de todas estaba más buena!!! :-) A vosotros cuál os gusta más??? :-)

Ensalada de tomate, cebolla, atún, queso, cebollino y albahaca fresca

Hace mucha calor ahora en verano y nos apetecen cosas frescas, salir a tomar algo fresquito como un refresco o un helado, estar en un sitio cerrado con el aire acondicionado puesto o el ventilador delante de nosotros y para comer (aunque a mí en verano también me gustan las comidas calientes y en invierno los helados jajajaja) nos apetece más cosas frescas, que no nos den sensación de calor. 

Y qué mejor que una buena ensalada recién salida de la nevera, con productos que nos transmitan frescura y sean ligeros. Pues aquí tenéis mi propuesta de hoy.

Ingredientes:

• Tomate natural
• Cebolla tierna
• Atún en conserva
• Queso semi-curado (o al gusto de cada uno)
• Cebollino
• Albahaca fresca

Montamos capas primero dejando un espacio al medio tipo volcán. La primera capa de cebolla, después el tomate y en el hueco que hemos dejado al medio, montamos el atún para que haga tipo montañita. Por encima ponemos el queso cortadito de forma irregular. Y para finalizar, un poco de cebollino esparcido por toda la ensalada y unas hojas de albahaca rodeando el atún.

Receta super sencilla y rápida de hacer, y qué mejor que un plato así para llevar mejor el calor que hace en verano!!! Que aproveche!!!

Pasta con salsa casalinga

Ya he dicho más de una vez que me encanta la pasta!!! De cualquier tipo... espaguetis, tallarines, macarrones, lacitos, espirales... Normalmente no los acompaño de salsas, como mucho de tomate y alguna vez a las mil hago la carbonara. Lo que sí que no falla, son las verduras. Si no es de una, es de otra pero las verduras siempre acompañan a mis platos de pasta.

Esta vez, en el reto de Sakura Creative Mind, nos ha tocado "Pasta". Hay veces que ya tengo una receta en  mente y entonces sale el reto justo de lo que ya tenía pensado cocinar, o igual ya tengo la receta hecha nueva de este año y me vale para otro reto. Pero claro, siendo pasta para esta semana... sí o sí, había que innovar :-) 

Las veces que hemos ido a cenar al restaurante de La Tagliatella, hemos pedido pasta con un tipo de salsa y ya que no la encuentro por ningún sitio, quería algo que al menos se le pareciera. Así que encontré la "salsa casalinga" y dije... pues ya está!!! voy a probar con esta!!! Y la verdad que igualita o muy muy parecida no es, sí que tiene un toquecito pero no termina de ser lo que busco. Y sinceramente, la salsa está muy buena pero lleva nata, y como no suelo cocinar platos con muchas calorías de normal (alguna vez sí que sale una receta con alguna que otra caloría, pero en general intento evitarlo al máximo)... pues sí, está buena pero no creo que la cocina mucho de normal. Igual si vienen invitados y les apetezca pasta con algún tipo de salsa, pues sí, no dudaría en volverla a hacer, porque estar buena... lo está!!!! :-)

Os pongo el paso a paso. La receta es para 2 personas, pero nosotros tuvimos para 4 :-D

Ingredientes:

200 gr de longaniza

100 ml de nata

3 cucharadas de tomate tamizado

5 champiñones

2 cucharadas de queso rallado (yo puse 3)

Especias: albahaca fresca, pimienta negra y pimentón rojo picante (este último fue un toquecito mío porque quería darle un puntito suave a picante)

150 gr de pasta

Las longanizas las he cortado con tijeras para que no se desgarre la carne y quede más como una bolita tipo albóndiga, pero bueno, eso al gusto del consumidor, cada uno lo hace como más le gusta :-)

 La albahaca la ponemos al apagar el fuego. Con el último calor es suficiente para que termine de mezclarse con la pasta y su salsa.

Y aquí tenéis el resultado!!! La verdad que estoy muy contenta de cómo ha salido!!! :-)