Calabacines rellenos

Verduras rellenas... hay tantas donde elegir y tantos rellenos que escoger... pero claro, como todo en este mundo... todo depende del gusto de cada uno o lo que le apetezca en el momento!!!

Mis verduras favoritas rellenas son las berenjenas, pero la verdad... ya era hora de probar los calabacines de esta forma!!! Sí que es verdad que hace tiempo los hice rellenos de otra forma, aquí están mis otros calabacines rellenos de gambas. Pero esta vez me apetecía hacerlos de otra forma!!! Y con dos ingredientes... unos calabacines super ricos y jugositos al horno!!! 

Ingredientes: 

• Calabacines
• Atún en conserva
• Tomate natural casero (ya os pongo la receta otro día)
• Pimienta negra
• Queso rallado grana-padano

Así de simple!!! Con pocos ingredientes y muy poca elaboración, podemos hacer recetas muy sabrosas!!! 

El tomate casero es uno que me inventé hace no mucho y a mi pareja le gustó bastante porque tenía un toquecito picante. Ya os pondré la receta la próxima vez que lo haga y a ver si os gusta!!! Y simplemente cogí un poco de ese tomatito casero, lo mezclé con el atún, un poco de pimienta negra molida que siempre le da un buen toquecito... los calabacines al horno, vaciados y mezclados con lo anterior y vueltos a rellenar con toda la masa... un poquito de queso rallado (al gusto) por encima y... a comer se ha dicho!!! Un ratito en el grill para que el queso se derrita y coja ese punto crujiente (a mi al menos me gusta que quede doradito y crujiente) y directo a la mesa!!!!

¿Os gustan? Porque la verdad que una receta tan sencilla puede ser perfectamente perfecta!!! Jejejejeje 

Hamburguesas de lentejas, arroz y verduras

Las lentejas a parte del pan, es uno de mis retos personales. Desde pequeña que las lentejas no me han hecho nunca mucha gracia. Creo que ya lo comenté en otra de mis publicaciones. Así que ya de mayor cuando empecé a cocinar para mí misma, empecé a cocinar de forma diferente y a reinventar mis recetas para poderme comer ciertos productos o comerlos mejor y más a gusto.

Y aquí está otra de mis recetas con las que me como las lentejas más a gusto que las típicas en el plato hondo con caldo.

Se dice que el arroz y las lentejas sustituye a la carne. O sea que además de ser una receta diferente y buena, además es bastante sana y válida para los vegetarianos o veganos. A ver qué os parece!!!

Ingredientes:

• Arroz
• Lentejas
• Cebolla
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Ajo
• Queso rallado
• Pan rallado
• Zumo de limón
• Huevo
• Especias: laurel, tomillo, pimienta negra, orégano

Antes que nada hervimos las lentajas, con dos hojitas de laurel, unos dientes de ajo y unas bolitas de pimienta negra. Cuando esté listo, reservamos. Hervimos también el arroz, a mí también me gusta hervirlo con dos o tres dientes de ajo pero eso ya, al gusto de cada uno. Esta vez lo herví con unas ramitas de tomillo para darle un toque diferente. 

Y empezamos a mezclar. Lo ponemos todo en un bol: arroz, lentejas, cebolla, pimiento verde, zanahoria, ajo, queso rallado, huevo y el zumo de medio limón; por supuesto que sal al gusto y un toque de pimienta negra. Tenemos que apretarlo todo bien para que quede tipo masa, no tiene que quedar suelto, así que es mejor que cuando lo estemos mezclando, vayamos "espachurrando" la masa (jejejeje aquí tenéis una de mis palabrejas), hay que apretarla bien para que quede todo bien homogéneo. 

Empezamos a hacer hamburguesitas, al tamaño que uno quiera, pero al menos a mí me salían mejor si eran más bien de tamaño pequeño, como que se rompen menos cuando las pones en la sarten. Solo nos falta el rebozado. Las pasamos por huevo y luego por pan rallado. Y nada, empezamos a cocinarlas en una sarten con unas gotitas de aceite. No vamos a freírlas, solo con unas gotas de aceite es suficiente. A mí me gustan doraditas, así que en el último momento le daba más fuego, pero como siempre digo... esto es al gusto del consumidor.

Y no hay nada más que hacer. Una vez están cocinadas, ya están listas para ser comidas!!! Le ponemos el acompañamiento que queramos y a comer!!! 

Es una receta completa por los ingredientes que tiene y bien sana!!! Espero que os guste!!!

Pasta con salsa casalinga

Ya he dicho más de una vez que me encanta la pasta!!! De cualquier tipo... espaguetis, tallarines, macarrones, lacitos, espirales... Normalmente no los acompaño de salsas, como mucho de tomate y alguna vez a las mil hago la carbonara. Lo que sí que no falla, son las verduras. Si no es de una, es de otra pero las verduras siempre acompañan a mis platos de pasta.

Esta vez, en el reto de Sakura Creative Mind, nos ha tocado "Pasta". Hay veces que ya tengo una receta en  mente y entonces sale el reto justo de lo que ya tenía pensado cocinar, o igual ya tengo la receta hecha nueva de este año y me vale para otro reto. Pero claro, siendo pasta para esta semana... sí o sí, había que innovar :-) 

Las veces que hemos ido a cenar al restaurante de La Tagliatella, hemos pedido pasta con un tipo de salsa y ya que no la encuentro por ningún sitio, quería algo que al menos se le pareciera. Así que encontré la "salsa casalinga" y dije... pues ya está!!! voy a probar con esta!!! Y la verdad que igualita o muy muy parecida no es, sí que tiene un toquecito pero no termina de ser lo que busco. Y sinceramente, la salsa está muy buena pero lleva nata, y como no suelo cocinar platos con muchas calorías de normal (alguna vez sí que sale una receta con alguna que otra caloría, pero en general intento evitarlo al máximo)... pues sí, está buena pero no creo que la cocina mucho de normal. Igual si vienen invitados y les apetezca pasta con algún tipo de salsa, pues sí, no dudaría en volverla a hacer, porque estar buena... lo está!!!! :-)

Os pongo el paso a paso. La receta es para 2 personas, pero nosotros tuvimos para 4 :-D

Ingredientes:

200 gr de longaniza

100 ml de nata

3 cucharadas de tomate tamizado

5 champiñones

2 cucharadas de queso rallado (yo puse 3)

Especias: albahaca fresca, pimienta negra y pimentón rojo picante (este último fue un toquecito mío porque quería darle un puntito suave a picante)

150 gr de pasta

Las longanizas las he cortado con tijeras para que no se desgarre la carne y quede más como una bolita tipo albóndiga, pero bueno, eso al gusto del consumidor, cada uno lo hace como más le gusta :-)

 La albahaca la ponemos al apagar el fuego. Con el último calor es suficiente para que termine de mezclarse con la pasta y su salsa.

Y aquí tenéis el resultado!!! La verdad que estoy muy contenta de cómo ha salido!!! :-)