Sandwich integral de berenjena y champiñones

¿El sandwich significa no comer sano? Creo que hay mil formas de cocinar y depende de cómo las hagas tienen más o menos calorías. 

Creo que un bocadillo o un sandwich (independientemente de lo calórico que sea el pan que usemos) puede ser perfectamente sano.

Me apetecía un sandwich pero quería comer verdura. Yo por ejemplo, la berenjena la suelo hacer siempre a la plancha con un chorrito de aceite. Frita está muy buena también pero siempre intento evitar las calorías tanto como puedo (a veces no hay escapatoría :-D). Así que pensé... pues porqué no usar la verdura que hago siempre a la plancha pero dentro de rebanadas de pan de sandwich!!!

Ingredientes:

  • 3 rebanadas de pan de sandwich integral
  • Berenjena
  • Champiñones
  • Jamón de pavo
  • Queso gouda curado
  • Especias: pimienta negra, perejil, orégano, copos de chilli picante
  • Mayonesa


Y aquí tenéis el resultado... Sandwich con una capa de berenjena a la plancha )con pimienta negra, orégano y copos de chillies picantes) con jamón de pavo; y una segunda capa con champiñón a la plancha con pimienta negra y perejil y una loncha de queso gouda curado. Le puse un poco de mayonesa para que no quedara tan seco el pan (yo cuando pongo mayonesa, le suelo poner una capa muy fina). Me gusta el pan integral, así que he aprovechado esta vez que tenía pan de sandwich integral en casa para hacer esta receta!!! 

Y la verdad que me ha gustado mucho el resultado. Estaba muy bueno!!! :-)







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