Magdalenas de naranja

No se porque... últimamente me da por magdalenas. Bueno, magdalenas y galletas más que nada, y aunque acabo de decir que no se porque... en realidad sí que lo se :-)

En casa no comemos mucho dulce porque no nos lo podemos permitir, más que nada por las calorías, no es que el azúcar esté a precio del oro :-D Así que ya que no puedo hacer tartas, bollería y cosas varias... pues qué menos que una magdalena o una galletita si queremos matar el gusanillo del dulce, no? :-) Qué menos que eso!!! :-)

Hace poco vi unas magdalenas y dije... pues porqué no!!! Pero por supuesto y como es de esperar... cambiando cosas porque me da la gana :-D Soy novata en el tema de postres pero bueno, intento adaptar en la medida de lo posible los postres a mi gusto, o al gusto de casa y siempre cambio algo de la receta original... No lo puedo evitar!!! :-)

Esta receta la vi en el blog de Más dulce que salado y me hizo gracia, no se... pero dije... le ha tocado!!! Su receta era con limón y yo la he hecho de naranja :-) Ahí va el primer cambio!! Tenía naranjas en casa que había que usar ya. Mi padre tiene naranjas en el campo y siempre nos trae alguna bolsa, así que... qué mejor que naranjas directas del campo y encima de casa!!! :-)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar 
• 500 gr de harina
• Un pellizco de levadura química
• 250 ml de leche (yo en casa tengo desnatada, así que... entera no podía ser)
• 100 ml de zumo de naranja
• Ralladura de 2 naranjas
• 250 ml de aceite

Pues ahí va la explicación de la falla... 

Se calienta el aceite con la ralladura de naranja sin que llegue a hervir y luego la dejamos enfriar. 

Mezclamos la leche con el azúcar y removemos. Reservamos para luego.

Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras para montarlas luego. Batimos las yemas y añadimos el aceite poco a poco junto con la ralladura de naranja sin dejar de remover.

Incorporamos el zumo y mezclamos bien.

Añadimos la leche con el azúcar que habíamos mezclado antes y batimos un poco más.

Incorporamos la harina y la levadura. Yo lo he tamizado, siempre se queda más finito de esa manera. Removemos bien hasta que se quede una masa homogénea.

Lo dejamos reposar unos 15 minutos. Mientras pues vamos precalentando el horno a 190ºC y preparamos la bandeja de las magdalenas o los moldes, lo que cada uno tenga. 

Montamos las claras a punto de nieve. Lo agregamos a la masa que habíamos preparado, pero previamente batimos un poquito la masa que estaba en reposo. Incorporamos las claras con movimientos suaves para que no se vaya el aire y así quede esponjoso.

Lo dejamos en el horno unos 20-25 minutos y listas. Muy ricas para comer solas o acompañarlas de lo que más nos guste... Eso sí, la casa huele a naranja que "pa" qué!!!! :-)