Gulha (croquetas de las Maldivas)

Una vez más nos vamos de viaje... esta vez nos ha tocado las Maldivas y la verdad... que ha costado encontrar una receta que detallara bien los ingredientes pero al final después de mucho buscar... lo conseguí :-) Vi varias páginas web que no detallaban muy bien los ingredientes, pero mirando varios sitios, conseguí hacerme una idea de cómo era la receta. No sé si se ajusta mucho a la forma original que tienen de hacerlo allí pero he hecho lo que he podido...

Y... ¿porqué las Maldivas? Pues por el reto de Sakura Creative Mind, que nos volvió a tocar un país internacional y este ha sido el resultado... 

La verdad es que no sabía muy bien qué tal iba a salir, pero después de ver los ingredientes (he hecho unas pequeñas modificaciones para adaptarlo a casa) estaba segura que iba a estar muy bueno y no me equivocaba... nos gustó mucho en casa!!! :-)

Ingredientes:

• Para el relleno:
• Atún en conserva
• Cebolla
• Zumo de limón
• Curry (en la receta original pone hojas de curry, pero como no tenía... pues curry en polvo, sé que no es el mismo sabor pero no me puedo inventar las hojas de curry así que... curry en polvo!!!)
• Copos de chiles
• Pimienta negra
• Para el exterior del relleno:
• Patatas
• Pimienta negra
• Nuez moscada (esto lo puse yo porque sí jejejeje no venía en la receta)
• Para el rebozado
• Harina
• Huevo
• Pan rallado crujiente
• Albahaca seca
• Guindilla en polvo
• Para acompañar:
• Mayonesa mezclada con curry
• Canónigos
• Tomate

Y allá vamos con la receta... La verdad es que lo que vi daba dos opciones para el rebozado... o bien la patata para cubrir el relleno y luego rebozarlo con lo típico que conocemos (harina, huevo y pan rallado) o bien, en vez del rebozado, hacer una masa (que tampoco detallaban cómo estaba hecha). Pero como ya llevaba patata, pensé que ponerle además una capa de masa encima ya sería demasiado, así que opté por la opción del rebozado normal de toda la vida. 

Lo primero que hice fue poner a hervir las patatas (usé 3 patatas de tamaño mediano). Una vez enfriadas, las machacamos con un tenedor y lo reservamos para luego. A mí el puré de patata tal cual o patata machacada no me hace demasiada gracia. Así que aunque no lo pone en la receta original, le quise dar un poco más de sabor y le puse pimienta negra y nuez moscada que creo que le va muy bien. Sé que tampoco entra en la receta original pero creo que iba a dar mucho más sabor a estas croquetas, así que opté por ponerlo y darle mi toque personal a la receta!!!

Luego lo que hice fue pochar la cebolla. Le puse curry, pimienta negra, un chorrito de zumo de limón y copos de chilles. En la receta original ponía chiles y como yo en casa tenía copos de chiles, pues opté por esa opción. En la receta original vi que usaban coco rallado pero a mi pareja no le gusta nada el coco y lo iba a cocinar para los dos, así que... opté por quitarlo porque sino él no iba a comer nada y aunque se supone que en los retos tenemos que respetar las recetas, yo soy de las que piensa que sí, que tenemos que hacer la receta original pero vamos, que nos lo vamos a comer nosotros y si hacemos pequeños cambios sin modificar demasiado la receta original para adaptarla al comensal, no hacemos daño alguno y creo que esos pequeños cambios se pueden aceptar, así que... :-P 

Una vez pochada la cebolla, la mezclamos con el atún, yo usé dos latas. Cogemos la patata machacada que habíamos reservado y hacemos pequeñas bolitas con ella. Yo no las hice demasiado grandes ya que irán rellenas y si las hacemos muy grandes y luego las rellenamos, van a quedar unas super croquetas y quería que quedaran más o menos para darle dos o tres mordiscos, así que había que calcular más o menos el tamaño de las patatas para el relleno que tenía. Y mira por donde... me salió justo todas las medidas, ni hecho a posta o como si hubiera hecho la receta antes!!! No me sobró ni relleno, ni patatas; me vino todo justo!!! :-P

Una vez tenemos hechas las bolitas con la patata, las aplastamos con la palma de la mano y cogemos un poco de la mezcla de cebolla y atún y lo ponemos en su interior. No puede ser mucha mezcla porque sino no podremos cerrar la bolita. Así que empezamos a cerrar la mezcla con la masa de patata. Se rompe la patata muy fácilmente, así que hay que hacerlo con cuidado y cariño (como todo en la cocina) para que la bolita se mantenga y no se nos salga el relleno. 

Y una vez hechas las bolitas, vamos al rebozado!!! Yo he usado un pan crujiente y le he añadido algunas especias para darle incluso un poco más de sabor a las recetas. Así que le puse un poco de albahaca y guindilla en polvo. Ya que la receta lleva chiles, pensé que la guindilla le iría muy bien y le daría un toque más picante a las croquetas. 

Solo nos queda freírlas!!! Y luego por supuesto... directas a un plato con papel absorbente para que absorba el aceite sobrante. 

Y a la mesa!!! Desde luego que fue una mezcla rara pero valió la pena!!! Mi pareja dijo... "es curioso... es una mezcla rara pero está muy bueno!!!" :-) Y yo pienso lo mismo, desde luego que se quedará como receta en casa a partir de ahora... ha sido un bonito descubrimiento adaptado un poco a mi estilo y a los gustos de casa, claro... sino... a ver quién se lo come!!! jejejeje