Magdalenas de 3 tipos: higos, mermelada de albaricoque y pepitas de chocolate

Este verano era la época de los higos y mis padres en el pueblo tienen una higuera bien hermosa. Siempre nos sobran higos por arriba de la cabeza y a mi padre le encantan. Y como también le gusta todo lo que hago en la cocina y me trajo un buen plato de higos, pues digo... como le gusta tener siempre algo dulce para después de comer o para merendar (mi madre siempre le prepara algún bizcocho o algo por el estilo, es un goloso jejejeje) pues pensé... pues nada, ya que tengo los higos y le gustan mis magdalenas... en vez de tanto bizcocho, para cambiar... le voy a hacer 3 tipos diferentes de magdalenas, a ver cuál le gustan más :-)

Y de ahí mi idea de hacer una tanda de magdalenas de 3 estilos diferentes: dedicadas para mi padre en particular, aunque luego nos quedamos unas cuantas en casa, claro, que si se las doy todas a mi padre y no me quedo ninguna... mi pareja se quejaría jejejejeje

Yo no soy repostera ni pastelera, ya lo sabéis, o sea que estas recetas que necesitan cierta cantidad de ingredientes no me lo sé de memoria, ni lo sé calcular ni nada de eso, o sea, que las recetas de este estilo normalmente las saco de algún blog que veo por ahí o de alguna página web. Lo que pasa es que soy una traviesa y siempre meto mano a toda receta que veo, pocas veces mantengo la original que veo. Esta receta la saqué de Gallecookies. Como base cogí sus medidas, pero si veis su receta y la mía... no tienen mucho que ver jejejejejeje lo siento... no tengo remedio, siempre le doy la vuelta a todo!!! :-)

Bueno, al lío que sino me lio a hablar y parezco una cotorra!!!! :-)

Ingredientes:

• 120 gr de azúcar + 1 poco para poner por encima en algunas
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• 1 yogur
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 gr de mantequilla derretida y templada
• Higos
• Pepitas de chocolate
• Mermelada de albaricoque

Primero mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Luego por otro lado, batimos los huevos, el yogur y la esencia de vainilla y una vez esté todo mezclado, agregamos la mantequilla. Unimos la primera parte de ingredientes secos con esta segunda parte y lo movemos bien para conseguir una masa homogénea. Así de fácil, no tiene más truco!!!

Usé una bandeja para 12 magdalenas, así que como iba a hacer de 3 tipos, puse 4 magdalenas de cada tipo. Primero le ponemos una tercera parte de masa dentro del molde de cada magdalena, luego le ponemos el relleno que queramos y terminamos de llenar el molde con más masa. Cuidado con no llenarlo demasiado porque sabéis que las magdalenas luego en el horno suben y tampoco queremos que se desparramen, así que hay que controlar la cantidad!!!

Y con el horno pre-calentado como siempre, a 180ºC estarán listas en unos 20-25 minutos... ricas, sabrosas, jugosas y preparadas para saborear diferentes rellenos... ¿cuál os gusta más? :-) El de mi padre desde luego fue la de higos, la mía la de pepitas de chocolate :-)