Endivias rellenas con dos tipos de ensalada

El otro día compramos una endivia, en casa no es que nos guste demasiado pero mi reto es conseguir que algo que no nos guste demasiado... crear una receta que al final digamos... "pero qué bueno está esto!!!!" :-D Un reto que ya he conseguido con muchos otros ingredientes jejejejeje así que no creo que vaya por mal camino :-P

A mi pareja por ejemplo, no hablo de mi porque soy mucho más rara para comer jejejeje, pero bueno, a él el pollo al horno... es algo particular y la primera vez que se lo preparé estaba como diciendo... a ver si me tengo que preparar otra cosa para comer jajajajaja pero le gustó mucho!!! Al igual que la salsa de soja... no le hacía nada de gracia hasta que empecé a preparársela yo :-P Entonces mi conclusión es... que mi imaginación y mis creaciones van por muy buen camino :-) Orgullosa debo de estar jejejejeje

Así que dije... a ver qué me invento con la endivia!!! En principio como siempre... igual entro en la cocina con una idea en la cabeza y termino con una idea totalmente diferente, y es lo que ha vuelto a pasar jejejejeje Quería haberlas rellenado con queso de untar y más ingredientes y terminé con todo lo contrario :-P

Ingredientes:

• Hojas de endivia
• Primer tipo de ensalada
• Pechuga de pavo tipo fiambre
• Queso curado
• Una hojita de endivia cortada en juliana
• Cebolla tierna
• Pepino
• Guindilla
• Mayonesa
• Mostaza
• Pimienta negra molida
• Un chorrito de aceite de oliva
• Segundo tipo de ensalada
• Una hojita de endivia cortada en juliana
• Tomate en concasé
• Cebolla tierna
• Mejillones en escabeche
• Un chorrito de aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Salsa Cesar para pintar el plato

Y nada más, solo queda montar las hojas de endivia y listo y directo para disfrutar!!!! La primera de ellas tiene el sabor mucho más suave pero con el toque picantito de la guindilla y de la mostaza, mientras el segundo tipo de ensalada tiene un sabor más potente por el mejillón. Así que... dos tipo de ensaladas en una misma receta e igualmente de deliciosas. 

Espero que os guste!!! Es muy muy fácil de preparar y seguro que si os gustan los ingredientes lo vais a disfrutar!!! Una receta fresca y sabrosa!!! :-)