Puré de coliflor, patata, cebolla y puerro

Hubo una semana que me dio por comprar coliflor y claro... había que aprovecharla sino se iba a hacer mala enseguida sin darme cuenta... Así que... tuve que inventar distintas recetas para sacar provecho del pedazo de coliflor que compré jejejeje

Pues bueno, esta es una de las 3 o 4 recetas que hice con la coliflor. Las otras ya os las iré enseñando poco a poco... A mi la coliflor no me hace mucho pero a mi pareja le gusta, así que para que no sea siempre la misma receta con coliflor, pues mejor inventar diferentes tipos de recetas, que es lo que mejor se me da :-P

Ingredientes:

• Coliflor
• Patata
• Cebolla
• Puerro
• Hojas de laurel
• Pimienta negra en grano
• Perejil
• Pimienta negra molida
• Un chorrito de nata para cocinar

Una receta muy sencilla como podéis imaginar... ponemos todos los ingredientes (menos la nata claro está jejejeje) a hervir, y una vez estén, quitamos los granos de pimienta negra y las hojas de laurel y los pasamos por la batidora añadiendo el chorrito de nata. A mi me gusta que los purés o las cremas queden finas, sin grumos. Así que una vez triturado todo, me gusta colarlo para que no quede ningún trocito de nada. 

Aunque el puré ya llevaba pimienta negra en grano, siempre me gusta darle a todo un pequeño toque de pimienta negra molida, así que una vez ya colado... le agrego un poquito de pimienta molida y luego para decorar, esta vez me he decidido por un poquito de perejil.

Así de fácil y sencilla y rápido... Y además delicioso para quien le guste la coliflor :-) Así que nada, aquí os dejo una idea más por si algún día necesitáis alguna recetilla si compráis coliflor y no sabéis qué hacer con ella!!!

Tagliatelle con verduras, crujientes, salsa de soja y Perrins

Ayer entré en la cocina con la idea de cocinar arroz para la comida que se lleva al trabajo todos los días mi pareja. Me apetecía cocinar arroz largo al estilo 3 delicias pero a mi manera y... como no... terminé con una receta totalmente diferente a la idea que llevaba en la cabeza antes de entrar en la cocina!!!! jejejejeje Soy de lo que no hay, lo sé, cambio de ideas de una forma tan rápida... jajajajaja Mi pareja dice... "menos mal que no cambias de novio tan rápido como de ideas en la cocina sino..." jajajajaja

Bueno, pues nada, al final abrí la despensa, vi que no me quedaba arroz largo y no me apetecía hacer arroz redondo. Y vi ahí... un paquetito con unos nidos de tagliatelle que me quedaban ahí solitos y tristes... y dije... pues tranquilos que os voy a dar buen provecho!!!! :-D Y como siempre... sobre la marcha fue todo!!! Inspiración e improvisación con mayúsculas!!! :-)

Ingredientes:

• Tagliatelle
• Pimentón rojo
• Puerro
• Endivia
• Almendras
• 1 huevo
• Sésamo
• Orégano
• Pimienta negra
• Salsa de soja
• Salsa Perrins

Y allá vamos con el Invento!!! :-D

Hice los tagliatelle y una vez hechos, les agregué un huevo, pimienta negra, un poco de salsa de soja, salsa Perrins y orégano. Lo removí todo bien para que se hiciera bien el huevo y se juntara todo bien. Por otra parte, sofreí el pimentón rojo y el puerro y por supuesto, salpimentado y una vez ya hechos, les eché unas pocas almendras picadas; lo dejé un par de minutos en la sarten y luego lo mezclé todo con la mezcla de los tagliatelle. Una vez ya con el fuego apagado, corté una endivia en juliana y lo agregué a la pasta. No quería que se cocinara, sino que quedara crujiente para darle ese toque diferente a la pasta a parte de la almendra. Y una vez emplatado... un poco de sésamo por encima y listo!!! 

Es una mezcla que nunca en la vida se me había ocurrido (bueno, como la mayoría de mis recetas para ser sincera jajajajaja ya sabéis que lo mio es la improvisación y cocinar muchas veces sobre la marcha) y la verdad que estaba muy muy bueno!!!! 

¿Os animáis a probarlo? :-)

Arroz estilo Pilaff con muslos de pollo rellenos

El otro día aprendimos en el curso de Operaciones Básicas de Cocina a hacer arroz Pilaff. Es un arroz blanco que sirve como acompañamiento y la verdad que me gustó muchísimo. 

Es un arroz sencillo pero con un gran sabor por los ingredientes que lleva y desde aquel día en clase, que me quedé con las ganas de hacerlo en casa. Normalmente va con caldo de ave pero como yo tenía caldo de ternera en casa, pues lo usé para aprovecharlo porque seguro que iba a estar igual de bueno, un poco más oscuro seguro, pero igual de bueno :-)

Los muslos de pollo rellenos también están super buenos así. Y deshuesar el pollo... esta vez en casa ha sido la segunda vez que lo hago, la primera fue en el curso, pero vamos, que para ser la segunda vez que lo hago creo que no me ha salido nada mal :-)

Os pongo los ingredientes y os voy contando poco a poco :-)

• Para el arroz:
• Ajo
• Champiñones (esto no es lo que suele ir con el arroz, pero también los tenía en casa y como tienen un color claro, quiero decir que no es pimiento verde o rojo, pues me pareció buena idea ponerlos)
• Cebolla 
• Puerro
• Pimienta negra
• Mantequilla
• Arroz
• Caldo de ternera
• Almendras
• Para los muslos de pollo:
• Cebolla morada 
• Champiñones
• Puerro
• Especias: pimienta blanca, pimienta negra

Bueno, vamos por pasos. Para el arroz, hacemos un sofrito con el ajo, los champiñones, la cebolla y el puerro. Todo ello sazonado con pimienta negra. Luego añadimos el arroz y lo sofreimos junto con las verduras y luego le agregamos el caldo. Lo dejamos cocer y cuando ya esté terminado, le ponemos una nuez de mantequilla y lo removemos para que se mezcle bien. Finalmente le ponemos unas pocas almendras. Se puede poner lo que queramos: pasas, cebollino, orejones... pero yo en casa tenía almendras y me pareció buena idea ponerlas, y la verdad que quedó muy rico así. El arroz se tiene que quedar algo melosito, no seco del todo.

Para los muslos de pollo, hacemos un sofrito con la cebolla, los champiñones y el puerro. Le ponemos las especias que queramos, yo en este caso he escogido pimienta blanca y negra. Deshuesamos los muslos de pollo y los rellenamos con el sofrito. Una vez rellenos, los atamos y los cerramos con palillos como he hecho yo en este caso. Marcamos los muslos en la sarten y los metemos al horno a unos 180ºC hasta que estén hechos.

Lo único que queda, es juntarlo todo. Yo he decidido poner el arroz como cama para el muslo de pollo. Pero bueno, cualquier presentación que os guste es buena :-)

Espero que os haya gustado la receta. La verdad que está muy muy sabroso todo, a mi me encantó y en casa también. No se esperaban que el arroz tuviera tanto sabor y el pollo relleno la verdad que tenía un gusto muy sabroso también. Receta recomendada al 100%!!! :-)

Judías verdes, puerro a la plancha con especias y tacos de jamón serrano

A veces nos complicamos la vida haciendo elaboraciones complicadas, que seguramente también están muy buenas, eso seguro que sí y más sabiendo el trabajo que nos ha costado :-) Pero también hay otras elaboraciones que son mucho más sencillas y ricas y sabrosas igualmente. 

Aquí os dejo una receta con ingredientes básicos y un añadido que ya no es tan fácil de encontrar, pero que en el mercado está :-)

• Judías verdes planas
• Puerro
• Jamón serrano
• Especias: pimienta negra y oriental rub, del cual ya os he hablado de él en alguna otra receta

Y listo!!! Sencillo o no? Lo único que tiene de diferente son las especias que no se encuentran en el super de la esquina, pero bueno, se puede sustituir por otra especia o simplemente no ponerle ningún tipo de especia para los que son más delicados con ellas o simplemente no les gustan.

Y nada más que decir!!! A comer se ha dicho!!! :-)

Pisto bien rico :-)

Buenos días!!! Hace ya algunos días que no os cuelgo ninguna receta, así que ya es hora :-)

¿Le suelo poner siempre lo mismo al pisto? Pues la verdad es que no. Dependiendo de la verdura que tenga en la nevera, pues pongo unas cosas u otras. En este caso, tenía unas verduritas ya pochas que había que usar para dejar sitio para las verduras que íbamos a comprar al día siguiente. Así que... todo lo que había por la nevera, fue a la sarten.

Ingredientes:

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Ajos tiernos
• Puerro
• Calabacín
• Tomate tamizado
• Especias: orégano y pimienta negra

Hay gente que igual lo pone todo junto en la sarten. A mi me gusta poner los ingredientes dependiendo del tiempo de la cocción para que unos no termines super pochos y los otros medio crudos. Así que voy agregando los ingredientes en su momento...

Y el resultado... pues muy bueno!!! Unos ingredientes buenos dan lugar a un plato delicioso!!! Y aquí tenéis el resultado!!! Rico rico!!! :-)

Puré de puerro, patata y jengibre

Por cierto... buenos días que aún no os había dicho nada!!!! 

Aquí os dejo una nueva receta que no había hecho hasta ahora. 

Ya hacía tiempo que no hacía puré y como quería una cena ligera... pues me iba de perlas aprovechar el puerro que me quedaba en la nevera y una patata que ya estaba para usar. Y aprovechando que hace no mucho compré jengibre, pues porqué no poner un trocito junto a lo demás para darle un toque particular!!! Además, el otro día tuve que usar con la salsa de la pechuga de pavo rellena un poco de nata porque me había salido un poquillo espesa la salsa, así que como me quedaba un pelín de nata en la nevera... era el momento de terminarlo, unas gotitas en el pure y solucionado!!! :-)

Una vez triturado, he cortado restos que teníamos por la nevera de jamón serrano y los he pasado por la plancha y como toquecito final... un poco de pimienta negra y cilantro!!! Las especias que no falten en la mesa!!! :-)

Espaguetis fáciles y rápidos con un toque picantito :-)

Tenía que hacerle a mi pareja la comida para llevarse al trabajo y la verdad que no me apetecía mucho cocinar a cierta hora de la mañana... Así que mientras desayunaba... algo rapidito también y bien rico... :-)

Corté un poco de 

• Puerro
• Cebolla tierna
• Tomate natural
• Un trocito de chistorra 
• Espaguetis
• Especias: albahaca, pimienta negra y pimentón picante

Listo en un rato!!! Y bien a gusto que se lo come!!! 

Puerro, cebolla y acompañamiento...

Aquí os dejo una idea para la cena de hoy  (válida para cualquier día de la semana o incluso comida, que no vale solo para la cena, claro está :-D )

Ingredientes:

• Unas patatitas a la plancha con pimienta negra y orégano
• Unas croquetas de bacalao
• Cebolla caramelizada
• Puerros a la plancha con perejil, pimienta negra y albahaca 
• Unos tomatitos cherry 

¿Qué os parece la mezcla? Al menos el que se lo comió, se lo comió bien a gusto :-)

Fajitas con morcilla, acelgas y queso de cabra

De vez en cuando me entra la locura y se me ocurren mezclas que pienso que van a cuajar y que no he hecho nunca. Me gusta innovar, qué le vamos a hacer!!! :-D

Tenía en la nevera unas acelgas que había que terminar, unos restos de queso de cabra, un trozo de puerro que también había que acabárselo y un trocito de butifarra que me apeteció ponerlo porque pensé que podía combinar bien con los otros ingredientes.

Mi pareja me preguntó... "¿Qué cenamos?" Y le dije... "Fajitas con acelgas" jajajaja se le quedó una cara...  pero mira... luego... le gustó!!! "Está muy bueno cariño!!" :-)

Ingredientes:

• Morcilla
• Puerro
• Queso de cabra
• Tortas de fajitas
• Acelgas
• Mostaza
• Patatas para acompañar

Así que nada, yo contenta porque otro "Invento" de los míos ha vuelto a funcionar!!! :-)

A ver qué os parece a vosotros!!! 

Calamar relleno

Me apetecía rellenar algo... pavo relleno? berengenas? ...? Así que como es habitual... mirando lo que tengo en la nevera... vi que el otro día saqué un calamar por equivocación y estaba ahí el pobrecito esperando a que le echara mano :-D

Pues aquí tenéis el resultado!!! Calamar relleno con arroz, puerro, pimiento rojo, cebolla tierna, gambas y boquerones. Y por supuesto!!! No podían faltar las especias :-) Un poco de pimienta negra (mi aliada), un poco de tomillo y cilantro!!! Y bueno, el toque final... una cama de cebolla caramelizada con vino blanco.

Espero que os guste la mezcla!!! Bon apetit!!!

Quiché de puerro, champiñones, ajos tiernos y gambas

Nunca había hecho quichés, de hecho, era algo bastante desconocido para mí hasta hace poco. Me decían... "me he comido un quiché más bueno..." y yo ni idea de lo que era un quiché, así que... como que ya era hora de investigar un poco y ponerme manos a la masa, nunca mejor dicho :-)

Esta semana en el reto de Sakura Creative Mind he aprovechado para poner esta receta.

Ingredientes:

•  1 lámina de masa quebrada o brisa
• 1 puerro
• 2 champiñones 
• 3 ajos tiernos
• Un trozo de pimiento rojo
• Unas pocas gambas congeladas
• 2 huevos
• 200 ml de nata 
• Un poco de queso rayado
• Especias: pimienta negra, tomillo

Elaboración:

Se pone la masa quebrada (previamente la sacamos de la nevera 5 minutos antes para que esté un poco más moldeable) sobre un molde desmontable (yo he cogido uno que tenía por casa, más o menos para unas dos personas). Se corta el sobrante de los bordes.

Se sofríe el puerro, el pimiento rojo y los ajos tiernos. Luego cuando esté casi cocinado, se agregan las gambas. 

Se deja enfriar unos minutos fuera de la sarten y luego se rellena la masa con lo que hemos cocinado.

Se baten los huevos y la nata y se agrega a la masa. Finalmente se agrega un poco de queso rayado.

Se pre-calienta el horno y se hornea a 180ºC hasta que los huevos y la nata hayan cuajado y la masa esté morenita.