Hamburguesa con queso de cabra, pimiento rojo, canónigos, mostaza y ajos tiernos

Siempre le digo a mi pareja que es una tentación... Ayer por la noche dije que iba a cenar una ensaladita que me apetecía y a él le iba a calentar una coca de verduras que hice el día anterior. Y de repente me dice... "ais... ya que tengo el panecillo este que hiciste ayer (al final me quedé dos porque si me llego a llevar todos al pueblo para mi familia y no le dejo ninguno, me mata jajajajaja, luego os pongo la foto que por aquí el blog no la puse, la puse en Facebook) porqué no me haces una hamburguesa? Tenemos?" y yo le dije que no, pero como sus padres que viven cerca siempre suelen tener de todo, pues se fue corriendo y le dije... "venga va, coge dos y me hago yo una también que hace tiempo que no como hamburguesa y has hecho que me apetezca jajajaja".

Así que nada, al final comimos hamburguesa. Solo hice la foto de la suya porque la mía en el traslado del plato a donde hago la foto se me desparramó jajajajaja Así que nada, os enseño la suya que ha quedado bien chula igualmente y bien rica... Me gusta mucho cuando mi pareja termina de comer y dice... "¡¡¡Qué bo!!!" o... "¡¡¡¡Qué forma de comer!!!" jajajajaja cuando dice eso que suele ser la mayor parte de las veces por no decir todas... me hace mucha gracia porque significa que le ha gustado bastante :-) Rebañaba el plato y todo jejejejeje

Ingredientes:

• Hamburguesa de ternera
• Panecillos de hamburguesa, solo que el que se comió él esta vez, le puse por encima un poco de orégano solo, sin sésamo, ni semillas de amapola, solo un poco de orégano por encima y listo :-)
• Canónigos
• Tomate natural
• Pimiento rojo
• Ajos tiernos
• Queso de cabra
• Mayonesa
• Ketchup picante
• Mostaza dijon
• Mostaza a l´Ancienne

Y como siempre... la hamburguesa se me ocurrió sobre la marcha. Tenía claro que algún tipo de lechuga, tomate y algún tipo de queso iba a llevar, pero los otros complementos... fue lo que se me ocurrió en el momento. 

Puse el queso de cabra encima de la hamburguesa antes de quitarla de la sarten, así me aseguraba que se derretía un poco. Las dos mostazas las mezclé y nada más... a montar la hamburguesa como me sale en cada momento y esta vez... este fue el resultado y estoy muy contenta de cómo salió. Bueno, y mi pareja mucho más que fue quien se la comió y le encantó!!!! jejejejeje

Y nada más, aquí tenéis el resultado!!! :-) Espero que os guste!!!! Y si os animáis a hacerla algún día... ¿me contaréis si os ha gustado? Porque bien fácil y rápida es... no hay excusa para no hacerla un día si os gustan los ingredientes, y sino siempre la podéis adaptar a vuestro gusto :-)

Y se me olvidaba... estos panecillos de hamburguesa ya los hice con anterioridad, por eso os puse el enlace a la receta donde están puestos los ingredientes. Y tenía pendiente hacerles una buena tanda un día a mis padres y a mi sobrino que siempre me pide que le haga cosas. Y aprovechando que hoy me voy a mi pueblo, digo, pues hago una buena tanda y les llevo todos, así ya tienen para una buena temporada. La otra vez los hice con sésamos, semillas de amapola, orégano y pimentón rojo. Esta vez hice los mismos pero en vez de pimentón rojo, le puse un poco de guindilla molida (ya que a unos cuantos de ellos les gusta el picante). Así que nada, aquí os pongo la tanda que hice, a ver si os parece que hay bastantes o debería haberles hecho unos cuantos más jejejejeje

Un rico sandwich "Almusafes" con mi toque personal

Muchas veces en casa se preparan cosas rápidas por falta de tiempo, porque no te apetece cocinar mucho o porque simplemente te apetece algo entre dos trocitos de pan jejejejeje y como no... el sandwich es el rey de la comida rápida en casa y qué mejor que un buen sandwich de lo que más te apetezca en cada momento.

Parece algo simple en principio, pero tiene sus trucos para que quede bien bueno. ¿Tenéis alguno? También depende de lo que te apetezca... un sandwich en frío, en caliente, tostado, sin tostar, con pan blanco, integral, de cereales... con algún tipo de salsa, con mantequilla / margarina... pues no hay posibilidades!!!! Tanto como cualquier receta elaborada que nos podamos encontrar!!!

Esta vez... teníamos un poco de sobrasada en casa que había que usar ya y se me ocurrió que podría hacer un "Almusafes". Para los que no sepan qué tipo de bocadillo o en este caso, sandwich es... pues ahí va...

Ingredientes:

• Sobrasada
• Queso de cabra (o al gusto)
• Cebolla
• Huevo (mi toque personal)
• Pimienta negra
• Pan de molde
• Mantequilla

Me gusta que el pan esté crujiente por fuera pero jugoso por dentro y una de mis formas favoritas de cocinarlo y conseguir ese efecto... es untarlo con mantequilla / margarina y hacerlo a la plancha. Así conseguimos una corteza bien crujiente sin perder la miga esponjosa de dentro y además la mantequilla / margarina le da un muy buen sabor. Probad si aún no lo habéis hecho y luego me contáis!!! :-)

Como la sobrasada es algo difícil de untar (depende del tipo que se compre), yo la calenté un poco para poderla manejarla mejor y como además lo que quiero es conseguir un sandwich caliente y no frío, pues viene estupendo. La cebolla me gusta pocharla bastante, a veces más, a veces menos para conseguir también que quede con un toque crujiente pero cocinado. En este caso le puse queso de cabra que tenía por casa y también había de usarse ya. Y el huevo a la plancha dejado caer con un toque de pimienta negra, no demasiado cocinado para que la yema no quede seca.

Y eso es todo, así de fácil pero con su propio truco para que quede un estupendo y sabroso sandwich!!!!

Pasta fresca con cebolla caramelizada y queso de cabra

Me gusta mucho la pasta (y la verdad que últimamente no cocino casi nada... ) y lo de personalizar el relleno de la pasta fresca me llama mucho la atención. ¿Porqué comprar solo paquetes de pasta fresca hecha con los ingredientes que los fabricantes quieren? ¿Porqué no podemos rellenarlo de lo que más nos guste? 

Pues esta vez hice pasta e hice 3 tipos de relleno diferentes, pero esta vez os voy a mostrar el de cebolla caramelizada y de queso de cabra. A mi pareja en general esa mezcla le encanta, las empanadillas con ese relleno le chiflan, los sandwiches, una tosta... pues... ¿porqué no pasta fresca? Así que dije... pues manos a la obra y a ver qué le parece!!! Miedito me daba por si me lo pedía todas las semanas a partir de ese día jajajaja

Ingredientes:

• Para la masa de la pasta fresca (por persona):
• 100 gr de harina
• 1 huevo
• Para el relleno:
• Queso de cabra
• Cebolla caramelizada
• Pimienta negra
• Para la salsa de curry:
• Cebolla
• Vino blanco
• Nata para cocinar
• Pimienta negra
• Curry
• Orégano
• Para terminar el plato (luego os voy explicando):
• Albahaca
• Mantequilla
• Agua de cocer la pasta
• Pimienta negra

Y empezamos la fiesta!!! Para hacer la masa de la pasta fresca, es lo más sencillo que se pueda hacer con las masas de cualquier tipo. Por supuesto, tenemos que pensar para cuánta gente vamos a cocinar y calcular la harina y los huevos que vayamos a poner. Amasamos, lo dejamos todo bien homogéneo; la masa tiene que quedar algo dura, no tiene que quedar blanda, pero que tampoco sea una piedra jejejeje No hace falta que lo dejemos reposar, lo podemos usar enseguida tranquilamente. Solo falta estirar la masa con un rodillo o mucho mejor si se tiene una maquinita de esas estupendas para estirar la masa y ya está. Eso sí, hay que usar bastante harina para que no se pegue ni al banco de la cocina, ni a la maquinita fantástica, es solo para mantener la pasta protegida de la superficie. Y depende de lo que queramos hacer... pues la cortamos de una manera u otra. Yo esta vez, como iba a hacer 3 rellenos diferentes, la corté toda a círculos pero luego terminé cada pasta con una forma diferente. Eso ya, como os digo... al gusto de cada uno o si lo vas a rellenar o no... Hay que pensarlo un poco con antelación.

Para el relleno, hice cebolla caramelizada y la dejé enfriar antes de rellenar la pasta, sino con el calorcillo la masa se reblandece y ya no se trabaja de la misma forma. Así que... se cogen los circulitos y se rellena como uno quiera. Yo esta vez quise hacer tipo platillos voladores jejejejeje así que... puse el relleno al medio de uno de los círculos, y monté el otro círculo justo encima. Y una vez rellenos, queda cerrarlos y darle la forma que queramos. Como yo esta vez no iba a darle ninguna forma, solo tenía que cerrarlos bien para que no se salga el relleno. Así que podemos cerrar cada círculo como si fuera una empanadilla; mojando los bordes con agua mismo, así actúa de pegamento y cierra una lámina con la otra. Para asegurarse que se cierra bien, una vez está cerrado, pues es mejor pasar el dedo por el borde, así lo apretamos un poco más. O también se puede hacer tipo empanadilla, se coge un tenedor y se sella el borde dándole el pequeño detalle de las rayitas del tenedor, así queda decorado de otra forma. Eso ya... a vuestro gusto.

La salsa... esta vez me apetecía hacer una salsa de curry. Así que... se sofríe la cebolla, se agrega pimienta negra y el curry que queramos, luego cuando esté ya bien hecha, se le agrega vino blanco dejándolo a fuego fuerte para que evapore el alcohol y luego a fuego bajo para que reduzca; después le agregué un poco de orégano y ya un poco de nata. En mi caso, no quería que la salsa quedara muy líquida, la quería más espesita para que se adheriera bien a la pasta. Cuando lo tengamos ya todo bien cocinado, lo trituramos y lo pasamos por un chino para que no pase cualquier trocito que se haya podido quedar. Y listo, ya tenemos la salsa a punto para ponerla en la pasta cuando queramos.

Y ahora toca rematar la receta. Nos falta hervir la pasta fresca. Lo he dejado para lo último porque se cuece muy rápido y si lo hacemos lo primero se va enfriando. Así que lo dejo para lo último y se va directo de la olla a la sartén y al plato. Para hervir la pasta, ponemos una olla con abundante agua y sal. No hace falta ponerle aceite, pero bueno, si se le quiere poner, no hace ningún mal, pero por hacer falta... no lo hace. Una vez tengamos el agua a borbotones, echamos la pasta y la dejamos cocer unos 2-4 minutos, depende un poco del tamaño de la pasta que vayamos a hervir. Una vez la escurrimos, la pasamos a una sartén con un poco de mantequilla y si le echamos un poco de agua de donde ha hervido... ya lo rematamos, si ya hemos tirado el agua, pues no pasa nada, claro está!!! Lo calentamos todo un poco hasta que haya evaporado ya un poco el poco de agua que le habíamos echado, y es ahora donde yo le puse la salsa. Como os dije... la salsa cada uno la pone en el momento que quiera, pero yo esta vez decidí ponerlo en la sartén junto con la pasta. Y una vez esté ya todo calentito... apagamos el fuego y le agregamos un poco de albahaca al gusto y un pelín de pimienta negra. 

A emplatar se ha dicho!!! Y luego lo mejor... a comérselo!!! :-) Que aproveche!!!! 

Ensalada con queso de cabra y salsa de mostaza, miel y limón

Me gustan bastante las ensaladas. Me gustan más o menos los mismos ingredientes y me gusta combinarlos de forma diferente para conseguir resultados variados. Soy de las que piensa que con 10 ingredientes siempre iguales, se pueden sacar 100 recetas diferentes :-P Y un ingrediente primordial es la imaginación :-)

Aquí tengo una ensalada nueva que preparé para mi pareja ayer por la noche. A él le gusta bastante el queso de cabra y de normal me suele pedir... "hazme alguna salsita de las tuyas!!!" :-D Y la verdad... no tengo ninguna salsa así establecida que siempre haga la misma. Sino que lo que se me ocurre en el momento, hago y ya está!!! Bueno, si me conocéis ya un poco, ya sabréis que casi todas mis recetas funcionan así. Abro la nevera y lo que veo, se me ocurre algo y lo cocino jejejejeje 

Ingredientes:

• Tomate natural
• Cebolla tierna
• Aceitunas rellenas
• Lechuga
• Queso de cabra
• Para la salsa: 
• Miel
• Mostaza
• Zumo de limón
• Aceite de oliva

Y nada más. A montar se ha dicho!!! Con un anillo metálico, montamos la ensalada a capas. Y para la vinagreta, pues depende si le queremos dar más sabor a un ingrediente que a otro... le ponemos más de una cosa que de otra. Yo esta vez puse igual de mostaza que de miel y un chorrito de zumo de medio limón. Esto ya sabéis que sobre gustos...

Y listo!!! Un bocado divino!!! :-)

Empanadillas con queso de cabra y cebolla caramelizada a la soja

Me encantan las empanadillas!!! Es algo que me ha gustado desde pequeña y me siguen gustando de mayor :-) No sé lo que tienen pero me comería una todos los días :-)

Además, se pueden rellenar de tantas cosas... las puedes rellenar de mil ingredientes diferentes, a tu gusto, calientes y frías, más grandes y más pequeñas, con diferentes masas... Es un mundo que da mucho juego así que... vamos a jugar un poco :-P

A mi pareja le gusta mucho esta combinación: queso de cabra y cebolla caramelizada. Le gusta para cualquier cosa, empanadillas, tostas, pasta, ensalada... Así que... porqué no usarlo para hacer algo que también me gusta a mí, no? Desde luego que mi receta de hoy es una muy buena combinación :-) Otro día ya las pondré rellanas con otros ingredientes!!!

Pero esta vez le puse una pequeña sorpresa en la empanadilla... jejejeje me gusta sorprender y poner "cosillas" que uno no se espera :-D Hace tiempo que introducí la salsa de soja en algunas recetas y a él le gustó bastante, sorprendentemente porque hasta entonces no le había gustado la soja, así que la cebolla caramelizada la hice esta vez a la soja :-)

Eso sí, voy a ser sincera (como siempre)... he pecado!!! He comprado un pack de láminas para empanadillas ya hechas,  no las he hecho yo esta vez :-( Pero bueno, está bien tener cosas así en casa de vez en cuando para ocasiones que no tienes demasiado tiempo y quieres hacer algo de forma rápida. La masa hecha en casa está mucho más buena, pero bueno, a veces todos recurrimos a cosas así ya preparadas para cocinar :-)

Ingredientes:

• Un pack de láminas para empanadilla
• Queso de cabra
• Cebolla
• Salsa de soja
• Una pizca de azúcar
• 1 huevo
• Semillas de amapola
• Sésamo

Cortamos una cebolla en juliana y la pochamos bien para que caramelice con su propio jugo, pero esta vez me apetecía ponerle una cucharadita de azúcar para que le diera un toque dulzón. Cuando está casi hecha la cebolla, le ponemos la salsa de soja al gusto. Hay gente que le gustará con más salsa de soja que a otros, yo le pongo más bien poquita, solo para que le de un toque a soja en este caso. Lo dejamos reducir un poquito para que la cebolla coja bien el sabor de la salsa y listo. Dejamos enfriar.

Ponemos las láminas para empanadilla en una bandeja de horno. En una mitad de la lámina ponemos los ingredientes. Solo en una mitad porque la otra nos va a servir de tapa y ahí no tenemos que poner ningún ingrediente. Ponemos un poquito de queso de cabra desmenuzado y un puñadito de cebolla caramelizada encima. 

Cerramos las láminas mojando los bordes con un poco de agua para que peguen bien. Se puede usar también huevo, pero en este caso he usado agua. Apretamos un poco los bordes y con un tenedor lo terminamos de sellar. Hay algunas láminas que simplemente con el sellado apretando un poco con los dedos borde con borde, se quedarían lo suficiente selladas, pero el dibujo del tenedor en los bordes, también queda bonito y de paso sella un poquito más la empanadilla. 

Pintamos cada empanadilla con huevo batido y ponemos las semillas de amapola y sésamo por encima para decorar y darle un toque diferente a la empanadilla. 

Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos (depende del horno, así que es mejor mirar de vez en cuando para que no se nos churrasquen si el horno tiene bastante potencia). A mi me gustan doraditas, así que siempre le doy un pequeño toque de grill en el último momento.

Sacamos, enfriamos y a comer!!!! :-)

Pechuga de pavo rellena (de dos formas diferentes) con salsa de champiñones y cebolla

Súper contenta de la receta de hoy... Además de ser un plato 10 para mí, encima ha salido muy muy buena, vamos... que me ha encantado!!! Y después de un plato así piensas... he estado toda la mañana en la cocina, pero vale mucho la pena!!! :-)

Es una receta que hice el año pasado pero no de la misma forma (ya un día de estos os cuelgo la receta del año pasado). Además esta vez le agregué salsa que también es la primera vez que hago y nada... que todo son halagos para la receta de hoy!!! Estoy orgullosa de ella, se nota??? :-D

Y aprovechando el reto de Sakura Creative Mind de esta semana que era rellenos... pues esta receta me vino de perlas para el reto :-) A veces las cosas se apañan solas :-) Había pensado en hacer algún tipo de relleno esta semana y de repente... zas!!! Reto de rellenos!!! :-)

Pues ahí va, os pongo los ingredientes y luego os cuento paso a paso lo que he hecho.

Ingredientes:

• Pechuga de pavo
• Champiñones
• Cebolla
• Queso de cabra
• Queso cheddar
• Nata
• Vino blanco
• Jengibre
• Mostaza dijon
• Patata
• Limón
• Especias: orégano, pimienta negra, cilantro, jengibre en polvo, laurel, rama de canela

Lo primero que hice es abrir la pechuga en forma de libro (al menos así lo dicen en la carnicería). Se trata de abrir la pechuga de tal forma que parezca un libro abierto, así la abrimos al máximo posible para hacerla muy fina y poderla enrollar fácilmente.  Luego como había quedado un poco gruesa por algún lado, he cogido el super martillo cocinero y la he aplastado un poco por donde hacía falta.

Luego, como quería que cogiera un poco de sabor antes de meterlo al horno, le he puesto aceite de oliva, jengibre en polvo, orégano, pimienta negra y cilantro y lo he dejado marinar en la nevera alrededor de 1 hora.

Pasada la hora, he partido la pechuga de pavo en dos. ¿Porqué? Pues porque quería hacer dos tipos de rollito. Una para mi pareja y otra para mi, así tenemos de dos tipos distintos y cada uno al gusto de cada uno de nosotros. A mi el queso de cabra no me hace y a él los champiñones, se los come pero prefiera la cebolla caramelizada. Así que... cada receta adaptada para la persona que se lo va a comer :-)

El primer rollito lo he hecho con cebolla caramelizada (he hecho cebolla de más así guardo un poco para la cama de la pechuga) y queso de cabra. Y el segundo con queso cheddar y champiñones. A los champiñones les he puesto pimienta negra y orégano, así le da un toque distinto, aunque solos así tal cual a mi me gustan igualmente.

Luego los he enrollado y he usado hilo de cocina (tiene también un nombre técnico pero ahora mismo no lo recuerdo) para atarlos, así no se desenrollan y mantienen en su sitio el relleno.

Una vez atados, le he puesto mostaza dijon por encima. Lo probé una vez con el pollo al horno y me gustó mucho como quedaba, así que con el pavo tenía que estar igual de rico que con el pollo, y efectivamente... le da un toquecito muy especial!!! :-)

Antes de meterlos al horno, les he dado vuelta y vuelta en la sarten para dorarlos un poco. Luego le he agregado vino blanco, un poco de limón, una ramita de canela y una hoja de laurel. 

Después, directo al horno. Una media hora a 200ºC más o menos y listo!!! Quedan perfectos así atados y al haberlos pasado por la sarten quedan perfectamente doraditos.

Para la salsa, he usado cebolla, un trocito de jengibre y champiñones con pimienta negra y orégano, un poquito de vino blanco y limón. Una vez cocinado, lo he triturado y como quedaba algo seco, lo he pasado a la sartén y le he añadido nata líquida para cocinar, a ojo. Cuando vemos que la salsa tiene la textura que queremos pues ya no ponemos más, claro está!!! :-) La verdad que es la primera vez que hago una salsa de este estilo y me ha gustado un montón!!! Tenía un gustito de champiñón y pimienta negra muy rico, un pelín picante pero sólo un toque, sin pasarse y ha sido una crema muy suave, nada pesada... Desde luego que ha valido la pena y no será la última!!! :-)

Para acompañamiento del pavo, a parte de la salsa, he hecho unas patatas a la plancha con pimienta negra y la cebolla caramelizada que he usado para la cama de la pechuga de pavo.

Y nada más. Solo queda el emplatado y a comer!!!! Como son dos rollos diferentes, he usado dos platos diferentes, ya que cada uno es para una persona diferente. Lo siento si soy pesada, pero me ha ENCANTADO esta receta!!! Muy muy contenta estoy del resultado!!! La recomiendo con un 10 de nota!!! jajajajajaja  si no se lo cree una misma... :-D Pero sí sí, sin bromas... una receta espectacular!!! :-)