Magdalenas de chocolate cremositas

Se ve que en casa han gustado las magdalenas que hago, aunque la verdad pocas veces repito la misma receta. Y ahora a mi pareja le apetecían magdalenas y me pidió. Así que empecé a pensar qué tipo de magdalena podía hacer, lo que tenía claro, es que tenían que ser de chocolate o que estuvieran rellenas de chocolate jejejejeje para los chocolatísimos!!!! :-)

Hace tiempo que vi en Youtube a una bloguera y la verdad que tiene recetas que no están nada mal, y de ella he sacado esta receta. No las he decorado como ella, porque tampoco era mi intención ahora mismo, pero he mantenido la receta básica de la masa de las magdalenas. La mujer se llama Claudia Zuñiga, os dejo el enlace del vídeo donde tiene la receta: Magdalenas de chocolate. La verdad que lo explica con una paciencia... y muy bien detallado. Así que nada... ahí tenéis por si queréis echarle un vistazo!!!

Si me seguís, sabéis que participo en el Reto de las 52 semanas de Sakura Creative Mind, y como una de las semanas nos ha tocado el CHOCOLATE, aprovecho esta receta para agregarla al reto!!!! Que desde luego... chocolate tienen y bien ricas que están!!! Así que jefa... (así le llamo yo jejejeje), aquí va el reto para la semana del chocolate!!! :-)

Ingredientes:

• 180 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura química
• 60 gr de cacao en polvo
• 100 ml de leche 
• Crocanti
• Fideos de chocolate

Para esta receta he usado mi amasadora, esta vez no me apetecía hacerlo a mano jejejejeje y como ella la ha usado también... :-D

Cogemos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos junto con el azúcar. Tiene que quedar tipo crema, o sea que lo tenemos que dejar un ratillo para que haga su función la máquina. Luego agregamos los huevos de uno en uno para que se vayan integrando bien. Una vez este todo mezclado, sin parar de batir, agregamos la harina poco a poco, no toda de golpe, así ayudamos a la masa a que se integre con facilidad todos los ingredientes. Luego agregamos el cacao y la leche. Ahora empieza a estar un poco más líquida pero no deja de tener esa masa cremosa. La verdad es que es la primera vez que hago las magdalenas de esta forma y quedan bastante diferentes a lo que he hecho hasta ahora. La masa queda muy cremosita y tiene muy buena pinta. Y por último agregamos la levadura. Lo dejamos batir un rato más y listo!!!

Con estas cantidades salen más de 12 magdalenas. Yo he usado diferentes tamaños. Tenía una bandeja para magdalenas de 12 moldes y a parte, tenía moldes de silicona para magdalenas pequeñas, mini diría yo jejejeje y me apetecía usarlas. Así que la masa sobrante la repartí con los moldes pequeños. Pero vamos que si fueran todas igual de grandes, supongo que saldrían sobre unas 15 magdalenas más o menos. 

Como no le iba a poner decoración encima de la magdalena, se me ocurrió ponerle a las pequeñitas algunas "cosillas" por encima. A algunas les puse fideos de chocolate y a otras un poco de crocanti. No había usado crocanti con las magdalenas aún y la verdad que me ha gustado bastante, seguro que lo vuelvo a repetir más de una vez!!!

Y como siempre, con el horno pre-calentado, durante unos 25 minutos a 190-200ºC y a comeeeeeeeeeeeer!!!! Me han gustado mucho, pero como soy como soy... seguro que otro día les hago alguna otra pequeña modificación, que creo que se pueden mejorar aún más!!! Ya sabéis que soy un trasto y no puedo mantener una receta original tal cual jejejejeje siempre tengo que hacer una modificación u otra!!! 

Así que nada... a disfrutar de la merienda!!!!

Panecillos de calabaza, semillas y frutos secos

En casa de mis padres se come mucha calabaza y cada dos por tres siempre me dicen que si quiero un trocito. Es curioso que la calabaza así tal cual no me gusta pero si la uso para hacer magdalenas, bizcochos, buñuelos o pan, me lo como de lo más a gusto :-)

Y ahora que tenía un trocito más de calabaza, dije... pues como la última vez hice brioche de calabaza, ahora haré panecillos normales de calabaza, salados como un pan normal y con crujientes, que siempre me gustan :-) Vi una receta por internet y la verdad que le di un poco la vuelta pero manteniendo los ingredientes principales. Cómo no... siempre tengo que meter bulla a cualquier receta :-) Pero me gustan los resultados que obtengo después de mis pequeñas modificaciones, así que... porqué no seguir haciéndolas!!! :-) Bueno, el blog que encontré fue Cocina con Ana, así que ya que he sacado la receta de su blog, la nombro aquí como fuente, sino no sería justo porque no he creado yo la receta. Ya sabéis que siempre que saco alguna receta de algún blog, siempre lo nombro en mis publicaciones!!! Como debe ser!!! :-)

Ingredientes:

• 250 gr de calabaza asada
• 500 gr de harina de fuerza
• 50 gr de miel
• 300 ml de leche (yo uso desnatada en casa)
• 25 gr de levadura fresca, lo que viene siendo un cubito
• 5 gr de sal
• Sésamo, pipas peladas y nueces

En la receta original, también pintaban el pan con leche una vez ya listo para entrar al horno. Yo este paso lo he omitido, pero bueno, eso cada uno... 

Y nada más, mezclamos todos los ingredientes, amasamos bien y lo dejamos reposar hasta que leve. Yo esta vez lo dejé menos de una hora y ya lo tenía listo. 

Un pequeño cambio que he hecho con respecto a la receta original es que esta vez lo metí en moldes de magdalenas. Me dió la locura y quise hacerlo de esta forma a ver qué tal quedaba!!! Hice dos tandas, una con los moldes de papel para magdalenas colocados en la bandeja para magdalenas para que mantengan su forma y no se abran y otra directamente sobre la bandeja de las magdalenas. La verdad es que si se pone tanto en un sitio como en otro, hay que engrasar antes de meter la masa sino se nos va a pegar. Yo le puse un poco de mantequilla (también se puede usar margarina o aceite) y luego un poco de harina, quitando el sobrante de harina luego, claro está. Y si soy sincera, me gusta más como se quedan directamente en la bandeja de las magdalenas, sin usar el papel, así no se pegan nada y el papel queda algo incrustado. Así que yo recomiendo si lo vais a hacer de esta forma, que untéis la bandeja de las magdalenas y pongáis la masa del pan directamente ahí. 

Y nada más, con el horno pre-calentado, lo dejamos unos 20-30 minutos en el horno a 190-200ºC y listos!!! La verdad que muy buenos y con el crujiente de las semillas y los frutos secos, le da un toque especial!!! Espero que lo disfrutéis!!! :-)

Premio Dardos

Super contenta estoy de volver a recibir otro premio!!! Una no se acostumbra a esto, la verdad :-) Mira que llevo unos cuantos, pero el hecho de que una persona, en estos casos bloguera, te mencione en su blog porque piense que te mereces el premio por una razón o por otra... la verdad que es una alegría en toda regla!!!

Sé que soy una malqueda y se puede decir que desde el segundo premio que me dieron, tengo pendiente hacer lo que pertenece al premio, que es nombrar a x blogs que consideremos que merecen el premio e incluso otros premios implican que tienes que contestar ciertas preguntas acerca de ti, pero como bien sabéis los que me seguís... no ando muy bien de tiempo y sé que no es excusa, y creo que hay muuuuuuuuuuuchos blogs por ahí que merecen ser mencionados.

Al menos sí que menciono siempre a la persona que me ha dado el premio. En este caso ha sido una chica que conocí no hace mucho por internet y desde entonces nos hemos estado siguiendo la pista. Se trata de Lorena, del blog Cocina recatada. Así que os pongo el enlace a su blog, porque la verdad es que vale la pena. Os recomiendo una visita por su blog y veréis todas las deliciosas recetas que tiene!!!

Hago un copia y pega de una parte de su publicación acerca del premio que me ha dado. Premio Dardos, y toda la razón tiene!!!! 

"¿Qué son los premios Dardos? Pues es un premio que reconoce la dedicación, la creatividad y el esfuerzo de mantener un blog y lo más importante es que es otorgado por otros bloggers, por lo que aún tiene más valor porque nadie mejor que ellos para saber el esfuerzo que un blog representa."

Pues Lorena... muchas gracias por darme este premio y prometo y soy mujer de palabra, que voy a cumplir más tarde o más temprano con los requisitos de todos los premios que me habéis dado!!!! Prometido!!!! :-)


Hola de nuevo!!! 

Estoy aquí de nuevo en esta publicación 9 días después de que me dieran el Premio Dardos. Y porqué estoy de nuevo por aquí? Pues porque otra compañera de otro blog me lo acaba de dar también :-)

En este caso ha sido Concha, del blog De Buena Mesa. Un blog que vale mucho la pena y tiene recetas muy ricas, un blog recomendable de una persona con la que suelo tener contacto. Así que Concha... enhorabuena por tu premio y gracias por pensar en mi para dármelo. La verdad que alegra mucho cuando alguien piensa en ti para estas cosas. ¿Porqué razón? Pues ni idea, supongo que cada uno tiene sus razones. Alguien pensará que te trabajas bastante el blog, a otros les gustará más las recetas, a otros la creatividad... cada uno tiene su porqué a la hora de entregar este tipo de premios. Así que... encantada de haberlo recibido de nuevo por parte de esta compañera!!!

Quiché de verduras y carne picada

Desde que descubrí los quichés... ha sido un placer hacer alguno de vez en cuando!!! ¿Porqué? Pues porque están deliciosos, tanto por su masa como por su relleno y lo mejor de todo es que lo pueden rellenar de lo que quieras y tanto si le pones unos ingredientes u otros, que pueden ser miles, está igualmente de rico!!!! :-)

El típico que conocemos es el Quiché Lorraine, verdad? Pero bueno, como todo en esta vida... a partir de una receta original, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación y crear estupendas recetas, las cuales podemos modificar en cualquier momento que queramos y no por eso van a ser (en este caso) menos quichés que otros :-P

Esta vez tenía en casa un poco de carne picada y estaba dudando entre hacer pasta o algo con algún tipo de masa. Así que... como tenía en el congelador una lámina de masa quebrada... pues dije... ale, como siempre... voy a abrir la nevera y a ver qué creación sabrosa sale de aquí jejejejejeje

Ingredientes:

• Carne picada
• Bacon
• Huevo
• Aceitunas verdes sin hueso
• Cebolla
• Puerro
• Tomate natural
• Pimiento verde
• Champiñón
• Queso al gusto
• Pimienta negra
• Albahaca

Lo más normal y lo habitual, es ponerle ya sea huevo y / o nata a los quichés, pero yo quería evitar la nata esta vez y tampoco me apetecía usar muchos huevos, así que usé solo uno para unir un poco los ingredientes pero sin que quedasen apelmazados como cuando ponemos más huevos y / o nata y queda todo el relleno bastante homogéneo. ¿Y por no ponerle huevo o nata deja de ser un quiché? Pues yo creo que no :-P Por eso me gusta darle rienda suelta a la imaginación y modificar lo clásico o típico!!! :-)

Y poco más que decir, las fotos hablan por sí solas :-) Y no es por nada, pero hace tiempo ya que no hago un quiché y de repente me están entrando unas ganas de hacer uno para comer... jejejejeje pero bueno, como hice paella ayer y sobró, hoy tengo bastante para comer, pero vamos, que seguro que uno de estos días de la semana... TOCA!!!! :-D

La Lonja del Pescado

Antes del verano fuimos a un restaurante de la playa de la Malvarosa, en Valencia, donde yo vivo. Y la verdad que pensé que sería una buena ocasión para dedicarle otra publicación a mi sección dentro del blog de Restaurantes y cafeterías varias. Así que nada... aquí os presento lo que cenamos ese día.

Me pareció un restaurante con productos bastantes frescos y por lo visto lo hacen todo ellos mismos, tipo corquetas, patatas fritas... y es de agradecer ya que cuando vas a muchos sitios a cenar, se nota que las croquetas por ejemplo vienen directamente de la bolsa del congelado. Así que ir a un sitio donde se nota perfectamente que las han hecho ellos... pues gusta bastante. 

Os dejo la página web por si alguien le quiere echar un vistazo. Al menos por mi parte es un sitio recomendable por si alguien se anima a ir: La Lonja del Pescado.

Rollitos de limón y anís

Ya hacía tiempo que no hacía rollitos, aunque la verdad si no recuerdo mal... es la tercera vez que hago rollitos en toda mi vida y me gusta hacerlos, es divertido :-)

Vi por internet una receta de rollitos de naranja y yo dije... pues bueno, como en casa tengo limones... en vez de naranjas, pues voy a usar lo que tengo y porqué no... un toquecito de anís que seguro que le va muy bien. La receta la saqué del blog Carol y su espejo, pero como siempre... le doy mi toque personal con algún pequeño cambio de algún ingrediente :-)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 gr zumo de limón
• 125 gr aceite de oliva
• 1 limón rallado
• Varios trozos de cáscara de limón
• 750 gr de harina
• 1 cucharada de bicarbonato
• 60 ml de anís
• Yemas de huevo para pintar

Y muy sencillo de hacer... primero freímos con el aceite, la cáscara del limón para que infusione el aceite y le deje el sabor a limón. Lo dejamos enfriar y retiramos la cáscara. 

Batimos los huevos, luego añadimos el zumo de limón, el aceite infusionado y el azúcar. Removemos. Y seguimos incorporando la harina y el bicarbonato. Amasamos bien. Si lo hacemos a mano, amasamos hasta que todo quede bien integrado y no se nos pegue demasiado a las manos y si lo hacemos con la panificadora o lo que tengáis, luego lo pasamos al banco de la cocina y amasamos un poco más para que se quede la masa un poco más compacta. Añadimos un poco más de harina si hace falta, pero sin pasarse!!!

Lo dejamos reposar sobre una media hora. Si lo dejamos un poco más tampoco pasa nada, pero vamos, que no tiene que levar ni nada, solo reposar. Y con las manos untadas de aceite empezamos a bolear. A mí me salieron sobre unos 27 rollitos, depende del tamaño que tengan, pues os saldrán más o menos, claro :-) Yo hice dos tandas de rollitos. Los primeros los pinté solo con clara de huevo y los segundos, a la clara de huevo le puse unas gotitas de agua y por encima les puse un poco de azúcar. Y la verdad, me gusta más como han quedado con el azúcar espolvoreado por encima. Pero ya... sobre gustos... :-)

Eso sí... para mi gusto... yo le habría puesto un poco más de limón en todos los aspectos y algo más de anís. Como no quise modificar demasiado la receta, me ceñí bastante a la original, pero si la vuelvo a hacer... le daré un toque más intenso de todo. Como siempre digo... sobre gustos... :-)

Como siempre... el horno pre-calentado a 180ºC durante unos 30-35 minutos, dependiendo del tamaño del rollito. 

Listos ya!!! A merendar, a desayunar, para postre o para cualquier hora son buenos!!! :-)

Un rico sandwich "Almusafes" con mi toque personal

Muchas veces en casa se preparan cosas rápidas por falta de tiempo, porque no te apetece cocinar mucho o porque simplemente te apetece algo entre dos trocitos de pan jejejejeje y como no... el sandwich es el rey de la comida rápida en casa y qué mejor que un buen sandwich de lo que más te apetezca en cada momento.

Parece algo simple en principio, pero tiene sus trucos para que quede bien bueno. ¿Tenéis alguno? También depende de lo que te apetezca... un sandwich en frío, en caliente, tostado, sin tostar, con pan blanco, integral, de cereales... con algún tipo de salsa, con mantequilla / margarina... pues no hay posibilidades!!!! Tanto como cualquier receta elaborada que nos podamos encontrar!!!

Esta vez... teníamos un poco de sobrasada en casa que había que usar ya y se me ocurrió que podría hacer un "Almusafes". Para los que no sepan qué tipo de bocadillo o en este caso, sandwich es... pues ahí va...

Ingredientes:

• Sobrasada
• Queso de cabra (o al gusto)
• Cebolla
• Huevo (mi toque personal)
• Pimienta negra
• Pan de molde
• Mantequilla

Me gusta que el pan esté crujiente por fuera pero jugoso por dentro y una de mis formas favoritas de cocinarlo y conseguir ese efecto... es untarlo con mantequilla / margarina y hacerlo a la plancha. Así conseguimos una corteza bien crujiente sin perder la miga esponjosa de dentro y además la mantequilla / margarina le da un muy buen sabor. Probad si aún no lo habéis hecho y luego me contáis!!! :-)

Como la sobrasada es algo difícil de untar (depende del tipo que se compre), yo la calenté un poco para poderla manejarla mejor y como además lo que quiero es conseguir un sandwich caliente y no frío, pues viene estupendo. La cebolla me gusta pocharla bastante, a veces más, a veces menos para conseguir también que quede con un toque crujiente pero cocinado. En este caso le puse queso de cabra que tenía por casa y también había de usarse ya. Y el huevo a la plancha dejado caer con un toque de pimienta negra, no demasiado cocinado para que la yema no quede seca.

Y eso es todo, así de fácil pero con su propio truco para que quede un estupendo y sabroso sandwich!!!!

Pasta fresca con foie y cebolla caramelizada

¡¡¡Hola de nuevo!!!

Hace poco publiqué una receta de pasta fresca hecha en casa rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada. Pues aquí os traigo una nueva versión con una forma diferente y un relleno algo distinto e igualmente rico!!!!

Como ya os expliqué en la otra receta cómo hacer la pasta fresca, os pongo el enlace directamente a la otra receta por si alguien se lo perdió o quiere hacer memoria: Cómo hacer pasta fresca en casa. En esta publicación también tenéis la salsita suave de curry que usé también con el otro tipo de pasta y he usado también con esta receta, ya que gustó mucho en casa.

Y como no... la pasta es una receta muy típica de Italia. En el reto de Sakura Creative Mind tenemos un reto internacional, específicamente viajando a Italia. Así que esta receta me viene de perlas para aprovecharla para el reto!!! Y encima pasta fresca que a los italianos les suele salir muy buena!!!! Así que... receta adjudicada para el reto de esta semana!!! :-)

Y los ingredientes de esta nueva receta os los pongo a continuación:

• Pasta fresca
• Cebolla caramelizada
• Foie
• Queso rallado
• Albahaca
• Pimienta negra
• Salsa suave de curry

Y nada más sencillo que esto. Se monta el plato, se acompaña de lo que a uno le guste y listo!!! A comer de una forma muy rica con los ingredientes que más nos gusten!!! :-)

Tostadas vegetales

Buenos días!!!

Hoy entro rápido a poneros una receta de un sandwich que hice el otro día en casa para cenar. Fue algo rápido, un "pensat i fet" que decimos en Valencia, sin pensar demasiado y ni siquiera quería hacerle foto para ponerlo en el blog. Pero me pareció que estaba muy bueno y digo... le voy a hacer una foto aunque sea así sin presentación ni nada que seguro que este sandwich vegetal va a gustar :-)

Ingredientes:

• Tostadas de cereales
• Atún en conserva
• Lechuga de roble
• Tomate natural
• Queso en lonchas
• Cebolla caramelizada
• Mayonesa
• Mostaza
• Aceitunas

Y simplemente esto... una delicia para cualquier momento del día. Yo en este caso me lo comí para cenar ya que no es muy pesado y siempre va bien algo verde para la cena. Desde luego que algo así tan sencillo está muy bueno y desde luego que lo recomiendo!!! :-)

Así de sencillo, sin nada más!!! Ahí queda!! :-)