Muxu Goxo o Beso Dulce

Investigando recetas de Navarra... vi esta receta: Muxu goxo y lo primero que me vino a la mente... perdonad por pensar así pero es que no tengo remedio... fue... "mucho gozo" jejejejeje y dije... uis... esto tiene que estar bueno jejejeje luego vi que también lo traducían como Beso Dulce, así que estaba claro que era un dulce típico de Navara y dije... pues porqué no!!! 

Al ver la receta dije... uis... mucho gozo y además así de fácil y rápida la receta... pues esto lo tengo que hacer sí o sí para el reto de Sakura Creative Mind. Ya que nos ha tocado Navarra... pues aprovecho este postre para el reto y de paso conozco una receta más típica de otra región de este país, que tenemos muchas y no conocemos ni la mitad... 

Por cierto... antes que nada, perdonad por la calidad de las fotos. Es que tuve un accidente con el móvil... se ve que quería volar y se fue volando por las escaleras y yo detrás para no dejarlo escapar jejejejeje Así que tuve que hacer algunas fotos de algunas recetas con otro móvil más viejecito que había por casa y claro, la calidad de las fotos no es la misma. Así que perdón por la falta de claridad de las fotos como habitualmente, pero bueno, al menos se distingue lo que es :-) Ya sabéis que normalmente hago el paso a paso, pero como sabía que la calidad de las fotos no iba a ser muy buena, decidí hacer solo la foto final de la receta. Al no ser muy complicado hacerla, más bien todo lo contrario, por eso pensé que tampoco pasaría nada no hacer el paso a paso. Seguro que os lo imagináis y no tenéis ningún problema :-)

Y si he de ser sincera... es un postre muy sencillo y rápido de hacer, pero a mí en particular y a mi pareja... no nos ha gustado demasiado. No está mal para quien le guste este tipo de postres pero a nosotros no nos ha hecho especial gracia. Pero bueno, si no se prueba no se sabe, no? Si tuviera que describirlo... sería como una natilla pero no tan cremoso, sino más... espeso. No sé, creo que esa sería la descripción más acertada, pero bueno, si os gustan este tipo de postres, os animo a probarlo que sino no sabéis si os gusta o no. Además, son ingredientes nada caros. Que igual si lleva caviar o solomillo... pues os digo... no lo probéis si no estáis seguros jejejeje 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 75 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 1/2 litro de leche (yo en casa uso desnatada)
• Azúcar avainillado para espolvorear por encima (esto es cosa mía jejejeje)

Hay que reservar un poco de azúcar para espolvorear por encima, pero yo en vez de usar azúcar normal, usé avainillado que en aquel momento pensé que no le iría nada mal. 

Y bueno, batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar. La mantequilla debe estar derretida, la mezclamos con la leche y luego lo juntamos todo. 

Lo repartimos en varios moldes. Yo he usado moldes de barro, pero bueno, cada uno en casa tiene lo que tiene, así que... usad lo que tengáis que valga para el horno y ya está :-) y directo al horno. A 180ºC durante unos 30 minutos es suficiente, aunque ya sabéis que cada horno es un mundo, así que hay que ir controlando por si se nos quema o por si aún le falta un poco por hacerse

Como os he dicho, el último paso fue espolvorearlo por encima con azúcar avainillado una vez esté ya hecho. Se pone un poco el grill y listo!!! A comer!!!

Paella de mi madre (esta vez he sido solo pinche)

Ayer fuimos a pasar el día al pueblo, ya hacía tiempo que no podíamos ir y por fin, lo conseguimos. Y como yo en casa no suelo preparar paella (hace siglos que no hago) pues qué menos que ir a casa de tus padres y comerse una rica paella. Quién va a decir (pocos serán porque siempre los hay) que la comida de su madre no le gusta!!! :-) 

Al menos la comida que hace mi madre me gusta, algunas cosas más que otras pero en general, la comida de una madre será siempre la comida de la mami :-D Ella dice que yo cocino mejor que ella pero es verdad que a ella la paella le sale muy rica :-)

Se que mucha gente criticará (de hecho ya lo han hecho por Facebook) que esto no es una paella valenciana, sino una de puchero o de x cosas. Pero bueno, nosotros la hacemos así. Creo que aunque haya una paella estandar, después cada uno la adapta a sus gustos y eso no hay que criticarlo. Pero bueno, igual que cada uno es libre de adaptar la paella a sus gustos, pues cada uno es libre de decir y criticar lo que quiera (siempre que no se falte al respecto). Pero bueno, que cada uno diga lo que tenga que decir y piense lo que tenga que pensar, pero yo no voy a entrar en polémicas. Se trata de cocinar y comer y disfrutar de ello. Igual que yo no criticaría la forma de cocinar de algunos, en el sentido de... eso no se hace así porque no es lo que toca... pero bueno, como dije... cada uno es libre :-)

Y nada. aquí os dejo la paella de mi madre, a NUESTRA MANERA. A partir de ahí, cada uno que opine lo que quiera, pero nosotros es como la hacemos y nos la comemos bien a gusto que es de lo que se trata :-)

Y para rematar la faena... una menestra de frutas bien sabrosa. Con zumo de limón, unas cucharaditas de azúcar y zumo de naranja. Rico rico!!!

Magdalenas de manzana

Nunca antes hice magdalenas. Es una de esas recetas que tenemos pendientes en la lista de espera y que nunca llegamos a hacer. Pues no, ya tocaba!!! Esta era la mía!!! :-) 

Hace tiempo que compré una bandeja para hacer magdalenas pero estaba ahí cogiendo polvo, la pobrecita :-P Y ya... como que le tocaba el turno. En casa no teníamos nada dulce y me apetecía hacer algo rápido y sencillo que sirva para cualquier momento como desayuno, merienda, a media mañana... Y pensé... pues ya está!!! Magdalenas!!! :-) Y como siempre... aprovechando lo que tengo por la nevera... en este caso eran dos manzanas golden que ya estaban un poco pochas, así que les di un buen uso!!! :-)

Ahí va la receta. Os dejo primero los ingredientes y luego os explico más cosillas:

• 100 gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar moreno 
• 70 gr de azúcar
• 2 huevos
• 300 gr de harina
• 16 gr de levadura química (un sobrecito puse yo)
• 2 manzanas (golden en mi caso)
• Zumo de media naranja

Primero se bate la mantequilla (tiene que esta a temperatura ambiente) y el azúcar. Se bate bien y se agregan los huevos. Volvemos a batir bien.

Luego se agrega la harina y la levadura. Yo lo he tamizado para que no quede ningún pegote de harina por ahí al medio. Cuando está ya todo bien mezclado, cortamos las manzanas a trozos pequeños y lo agregamos a la masa junto el zumo de naranja. Y volvemos a remover bien hasta que quede todo una masa homogénea. 

Esta receta es para unas 12 magdalenas. Mi bandeja para magdalenas es para 12, así que perfecto. Así que preparamos nuestra bandeja, moldes o lo que tengamos y repartimos la masa sin llenar del todo los moldes, sino se sale todo :-D 

Precalentamos el horno y lo ponemos una media hora a 200ºC o hasta que veamos que están hechas. Mi horno tarda bastante y siempre tengo que estar pendiente porque no me puedo fiar del tiempo que toca en cada receta. 

Y nada, lo dejamos enfriar y listo!!! Un postre que en este caso deja de ser solo postre, lo podemos comer en cualquier momento. No es nada dulce así que no resulta empalagoso y va bien a cualquier hora!!! :-) 

Repetiremos receta con alguna variedad!!! :-)

Rollitos de anís A MI MANERA :-)

Ya sabéis que la página "Inventos de Sandris" se llama así por algo... Y esta es otra razón por la que se llama así :-)

Aquí tenéis una de las masas típicas para hacer rollitos de anís. Y diréis... "¿pero dónde están los rollitos?" Pues bueno... yo los he bautizado como... (y no os riáis que os veo venir jajajajaja) LARGUITOS, ENROLLADITOS y REDONDITOS!!! Ole, porque yo lo valgo!!!! jajajajajaja

Me apetecía hacer rollitos de anís, ya que nunca antes hice, pero pensé... ¿porqué tienen que tener siempre la misma forma? ¿no podemos cambiar la forma de presentarlos? Así que nada... se me ocurrió esta vez hacer esta forma!!!  

¿Qué pensáis? ¿Se me va la olla? jajajaja bueno, pues ahí va la receta.

Ah por cierto... esta receta también la usé para el reto de 52 Semanas de Sakura Creative Mind.

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo
• 3 tazas de manteca de cerdo
• 3 tazas de azúcar (yo he puesto menos para que no sean tan dulces)
• 3 tazas de licor de anís (a mi me parecía mucho en principio y le puse menos, pero reconozco que luego al probarlos dije... ostras, le falta un pelín de anís jajajaja, así que nada, sobre gustos... es sólo ir probando  )
• Harina, a ojo... eso es lo que ponía la receta. Se trata de conseguir una masa algo compacta, o sea que es ir echando harina hasta que veamos que está bastante consistente (yo creo que más o menos yo usé medio kilo pero no os lo puedo asegurar con certeza)
• 1 clara de huevo (para pintar los ENROLLADITOS junto con un poco de agua)

Bueno, espero que os haya gustado o al menos "chocado" esta forma de hacer los típicos rollitos de anís!!! 

Ya me contáis a ver qué opinión os ha dado!!! :-)

Crepes pour desajuner, oh la la!!! :-)

Buenos días y feliz comienzo de semana!!!

Qué mejor manera que empezar el día de forma diferente con unas sencillas y ricas crepes que nos darán energía para pasar el resto del día!!! 

Espero que hayáis tenido un buen fin de semana. Ayer os tuve abandonados sin poner ninguna receta, sintiéndolo mucho pero bueno, empezamos la semana con fuerza!!! :-)

Aquí os dejo unas cuantas opciones de rellenar las crepes, aunque también puede ser de salado, solo que a nosotros nos tocará a la próxima!!! Esta vez estábamos dulzones!!! 

Que vaya bien el día!!! Besos a tod@s!!! :-)

Ingredientes:

• 125 gr de harina
• 2 huevos
• 1/4 de leche
• 50 gr de mantequilla derretida
• Una cucharada de azúcar
• Una pizca de sal

                       

                                                  

Galletas de calabaza

El fin de semana estuvimos en el pueblo. Mis padres siempre nos dan cosas para traernos a Valencia y también para repartir entre los que tenemos aquí. 

Una de las cosas ha sido esta vez calabaza asada. No es mi pasión, más bien no me gusta así tal cual, la prefiero en buñuelos jajajajaja pero bueno, hace tiempo vi una receta de galletas de calabaza, así que... qué mejor momento para aprovechar la ocasión y preparar unas cuantas a ver qué tal salen!!!

Esta primera tanda ha sido con canela incorporada a la receta. Tal cual la receta original. A mi la canela me gusta pero en su justa medida y más bien poco y por seguir la receta original (cosa que rara vez hago), no me salieron como a mi me gustaban (simplemente por la canela), pero bueno, yo es que también soy algo particular con mis gustos y bastante perfeccionista. Hasta que no queda algo como quiero, no paro :-)

Lo bueno es que se que a quien le gusta la canela, estas galletas están perfectas. Así que nada, las repartiré entre los míos y ya está :-)

Aprovechando que iba a hacer estas galletas, aproveché la ocasión para hacer el reto semanal de Sakura Creative Mind.

Aquí os pongo la receta original y en las fotos os pongo las dos partes. Una presentación con las de canela y otra presentación con las de sin canela :-)


Ingredientes:

• -115 gr de mantequilla
• - 50 gr de azúcar moreno, 80 gr de azúcar normal
• - 1 cucharadita de esencia de vainilla
• - 100 gr de calabaza cocina
• - 200 gr de harina
• - un poco de sal
• - 1/2 cucharadita de bicarbonato
• - 1 cucharadita y 1/2 de canela (al gusto)
• - 1/4 nuez moscada
• - 90 gr de chocolate (pepitas o como en mi caso, he cortado a mano chocolate de cobertura que tenía por casa)

Se tiene que dejar en la nevera más o menos una media hora y luego al horno unos 10 minutos a 170ºC.

Espero que las disfrutéis!!!




Esta primera tanda fue la que le puse canela, tal cual como la receta original. Es que ya se que a mí eso de seguir la receta tal cual... no es lo mío :-)

Esta tanda fue sin canela, que como dije... no soy muy fan de la canela y preferí hacerlas sin esta vez a ver si cambiaba mucho el sabor de la galleta, y desde luego... cambia un montón!!! :-)

Bollitos o Scones

Siempre he tenido ganas de hacer algún tipo de bollito. Las masas tipo bollo y pan siempre han sido cosas que me han llamado la atención pero que hasta hace poco nunca me decidí a hacer. Y la verdad... ahora que lo he hecho, estoy super contenta de cómo quedaron!!!!

Aquí os dejo unos bollitos (scones en inglés) muy tiernos y esponjosos. Una delicia para comer tanto solos, como con salado o dulce!!! Si es que dan opción a todo estos bollitos!!!

Una vez más, ya que iba a hacer esta nueva receta, aproveché para hacer el reto semanal de Sakura Creative Mind.

Ingredientes:

• 240 gr de harina (yo he puesto un poco más porque veía la masa muy blanda)
• 3 cucharadas de levadura en polvo
• 5 cucharadas de azúcar glas
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 2 yemas
• 1/4 taza de leche 
• Un poquito de sal

Elaboración:

Se tamiza la harina junto la levadura, la sal y el azúcar glas; se pone en un bol a parte.

Se corta la mantequilla a trocitos pequeños y se incorpora a la masa anterior. Los aplastamos con un tenedor, por ejemplo, hasta que quede lo más pequeño posible. 

Se mezcla el huevo, las yemas y la leche y se incorpora a la masa anterior. Se amasa pero no demasiado, hasta formar una bolita. Se envuelve en papel film y se deja 15 minutos en la nevera. Yo en mi caso, como mi nevera no enfría mucho, la dejé unos 45 minutos, también fue porque veía la masa aún bastante blanda y quería que adquiriera una textura algo más dura. 

Pasados los 15 minutos, sacamos la masa y la estiramos con un rodillo. En mi caso, yo usé un cortapastas que tenía por casa. No suelen ser muy grandes, pero yo siempre digo que esto va al gusto del consumidor. Hay quienes les gustará hacerlo más pequeño y otros más grande. Así que no pongo ni medidas. El tamaño que yo lo corté era más o menos como el tamaño de la base de una taza, para que tengáis una idea.

Una vez cortados, se pone en una bandeja de horno con papel vegetal, los pintamos con yema mezclada con agua y lo volvemos a dejar en la nevera. Normalmente son unos 30 minutos,  yo los dejé casi 1 hora.

Precalentamos el horno y metemos los bollitos a 180ºC hasta que estén cocidos y morenitos. 

Siendo sincera y dando un consejo... están muy buenos recién sacados del horno. Los dejáis templar unos minutitos y comerlos así templaditos son una delicia. Probad uno nada más los saquéis del horno y ya me diréis!!! :-)

Yo hice varias versiones con los bollitos. Algunos están perfectos solos, así tal cual o bien como acompañamiento perfecto a un vaso de café con leche, un chocolate calentito... son perfectos!!! Otra variante, fue lo que os presento en la foto de aquí abajo. Uno de ellos lo hice con tomate natural, jamón serrano y queso curado, mmmmmmm, muy rico!!! Otra versión más fue con mermelada de pimiento rojo, queso de cabra y anchoas; curiosa combinación también y con su propio encanto por la mezcla de dulce y salado!!! Y finalmente, hice una versión con tortilla de patatas y verdura. Tenéis también esa opción en la pestañita del blog que pone "Tapas", por si queréis echarle un vistazo!!!

Espero que os gusten los bollitos y las mil combinaciones que podéis hacer con ellos!!! Bon apetit!!! :-)

Os dejo aquí otra versión de los scones, por si os interesa ver diferentes variedades. Seguiré probando más tipos. Me gusta experimentar y probar diferentes versiones de una misma receta. Así que... no será la última :-)

Scones con pepitas de chocolate

Bizcocho de yogurt

He hecho este bizcocho desde que era pequeña, pero siempre lo he hecho el bizcocho tal cual, sin tanta decoración ni fruta por encima. Como mucho... manzana cortada a trocitos mezclada con la masa. 

Pero desde hace un par de semanas, estoy participando junto a Sakura Creative Mind y de ahí ha salido la idea. Hacemos retos semanales y esta semana tocaba como tema la FRUTA. Así que he decidido innovar mi bizcocho y el resultado ha sido el siguiente. :-)

Yo esta vez quería hacer unos bizcochos más pequeños que lo habitual. Normalmente con estos ingredientes suelo hacer un bizcocho grande pero esta vez tenía unos moldes pequeños y quería hacerlo para tres personas diferentes. Así que he repartido la masa final para los tres moldes. Cada molde con el bizcocho de forma diferente. Ahora os lo explico...

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogurt natural blanco (o de algún sabor si alguien le quiere dar un toque a su bizcocho)
• 1 vaso (de yogurt) de aceite
• 2 vasos (de yogurt) de azúcar
• 3 vasos (de yogurt) de harina (yo suelo poner 1 vaso y 1/2 de harina normal y 1 vaso y 1/2 de harina de almendra)
• Rayadura de naranja
• Zumo de media naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chocolate (al gusto, yo lo he puesto negro esta vez)
• 1 sobre de levadura

Elaboración:

Cada vez que agrego algo, bato lo que haya en el bol. Primero, batimos los huevos, luego añadimos el yogurt, el azúcar, el aceite, tamizamos la harina junto a la levadura y lo agregamos a la masa que ya tenemos hecha, luego el zumo de naranja unto a su rayadura y la vainilla.

Separo la masa en 3 bols diferentes. 

• Uno de ellos lo dejamos con la masa tal cual la tenemos ahora. 
• En el segundo bol, ponemos el chocolate que nos parezca; lo calentamos al microondas o al baño maría y lo agregamos a la masa; así tendremos un bizcocho de yogurt y chocolate. 
• La masa que tenemos en el tercer bol, la separamos en dos partes; una de las partes dejamos la masa tal cual y la otra parte la mezclamos también con chocolate. A la hora de ponerlo en el molde, tenemos que echar las dos masas dentro del molde al mismo tiempo para crear dos partes diferentes visualmente. Una vez quede las dos partes diferenciadas, con un palillo o mango de una cuchara, hacemos una onda dentro del molde para que las dos masas se mezclen un poco haciendo un dibujo interiormente sin llegar a mezclarse del todo.

Pre-calentamos el horno y lo dejamos unos 30 minutos a 180ºC hasta que esté bien hecho el bizcocho.

Ahora decoramos cada tarta de forma diferente. Vamos a usar frutas y nata como ingredientes principales. 

• A la primera tarta le ponemos como base en la parte de arriba, una capa de crema de nata y por encima unas rodajitas de fresa y unos fideos de chocolate. De acompañamiento le he puesto unas fresas bañadas con chocolate blanco y chocolate blanco con colorante azul y unas gelatinas de fresa hechas en casa.

• En la segunda tarta, le ponemos de base una capa de crema de nata y un kiwi a láminas. Para la decoración, una fresa bañada con chocolate blanco.

 

• Para la segunda tarta, he usado plátano. En vez de poner la crema de nata como base, esta vez he puesto el plátano a rodajitas y por encima la nata. Para decorar he usado trocitos de gelatina de fresa y fideos de chocolate y unas fresas.